Château Cheval Blanc, Saint Émilion 1 2021

Château Cheval Blanc 2021 er en ikonisk vin fra Saint-Émilion og et af Bordeauxs mest eftertragtede slotte. Vinen kombinerer Cabernet Francs aromatiske finesse med Merlots fylde og er kendt for sin elegante struktur, dybde og lange udviklingspotentiale. Château Cheval Blanc har siden klassifikationen i 1955 været blandt Saint-Émilions højst placerede producenter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er raffineret og kompleks med noter af mørke kirsebær, solbær, violer, cedertræ og diskrete krydderier. Årgang 2021 udtrykker sig med friskhed og præcision snarere end massiv kraft. På ganen er vinen silkeblød og fokuseret med modne, fint integrerede tanniner, levende syre og en lang, mineralsk eftersmag. Smagen byder på mørke bær, blomme, urter og let kakao. Den kan nydes med luft allerede nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 15-25 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger på Saint-Émilions varierede terroir med grus, sand og ler over kalkstensundergrund, hvilket bidrager med både dræning, mineralitet og struktur. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, hvorefter de vinificeres separat efter parcel og druesort med stor præcision. Vinen modnes traditionelt på franske egetræsfade, hvor den får tid til at samle sig og integrere tanniner, frugt og fadkrydderi.

Mad & Servering
Server vinen ved 16-18 °C til retter med intensitet og finesse, eksempelvis tournedos, kalvemørbrad, lam, and eller vildt. Den passer også godt til svamperetter, trøfler og faste, modne oste. Årgang 2021 kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering, især hvis den drikkes ung; ældre flasker bør håndteres mere forsigtigt og eventuelt blot hældes langsomt fra bundfaldet.

Producent
Château Cheval Blanc ligger på grænsen mellem Saint-Émilion og Pomerol og har gennem århundreder opbygget et ry som en af Bordeauxs mest særprægede ejendomme. Slottet blev ophøjet til Premier Grand Cru Classé A i Saint-Émilions klassifikation og har især opnået berømmelse for sine Cabernet Franc-dominerede vine, der forener kraft, parfume og elegance. Ejendommen er i dag anerkendt som et af højdepunkterne i Bordeaux og som et referencepunkt for vin fra Saint-Émilion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.