Château Coutet - 2009 Sauternes

Château Coutet 2009 er en klassisk Sauternes/Barsac i stor årgang – en intens, gylden sødvin, der kombinerer rigdom med Coutets karakteristiske friskhed. Vinen er Premier Cru Classé fra 1855-klassifikationen og regnes som en af de mest elegante og mineralske fortolkninger af søde Bordeaux-vine. 2009-årgangen er kendt for sin modenhed og koncentration, hvilket gør denne vin både umiddelbart charmerende og yderst lagringsdygtig.

Smagsprofil
I glasset viser Château Coutet 2009 en tæt, dyb gylden farve med let ravfarvede reflekser, som afslører både alder og koncentration. Duften er intens og kompleks med noter af akaciehonning, kandiseret citrus, abrikos, saftige ferskner og eksotisk frugt som ananas og mango, suppleret af let vanilje, mandel, bivoks og et strejf af safran og krydderi fra fadlagringen. På ganen er vinen fyldig og cremet, men Coutets signatur er den friske, kalkede mineralitet og livlige syre, som løfter sødmen og giver en bemærkelsesværdig balance. Smagen folder sig ud i lag af tørret frugt, honning, karameliseret citrus og let ristede nødder, med en meget lang, vedvarende eftersmag, der bliver hængende med både sødme og friskhed. 2009 er allerede drikkeklar og udviklet, men vil fortsætte med at udvikle tertiære noter af nøddetoner, karamelliseret frugt og krydderi over de næste 10–20 år, hvis den opbevares korrekt.

Vinifikation
Château Coutet ligger i Barsac, en del af Sauternes-området, hvor undergrunden af kalksten og ler giver vinene en markant friskhed og mineralsk præcision. Vinmarkerne ligger i et område præget af morgentåge fra Ciron- og Garonne-floderne, hvilket skaber ideelle betingelser for udviklingen af botrytis cinerea (ædel råddenskab) på druerne. Hoveddruen er Sémillon, suppleret af Sauvignon Blanc og en mindre andel Muscadelle, alle nøje selekteret ved håndhøst i flere gennemgange (tries) gennem marken, så kun perfekt botrytiserede druer plukkes. Vinificeringen foregår traditionelt med gæring på egetræsfade og efterfølgende lagring på barriques, hvor en del er nye fade, for at tilføre struktur, kompleksitet og de fine noter af vanilje, krydderi og ristet brød uden at overdøve frugt og terroir.

Mad & Servering
Château Coutet 2009 er oplagt til klassiske kombinationer som foie gras, terriner og paté, blåskimmeloste (fx Roquefort, Bleu d’Auvergne eller andre kraftige blå oste) samt rige desserter med frugt, citrus, mandel eller creme – eksempelvis tarte tatin, crème brûlée eller mandelkage med abrikos. Den fungerer også smukt som meditationsvin alene efter et måltid. Servér den ved 10–12 °C, så både friskhed og aromatisk dybde kommer til sin ret. Let iltning i glasset er ofte tilstrækkeligt, men ved yngre eller meget koncentrerede flasker kan en kort omhældning/dekantering på 15–20 minutter hjælpe med at åbne aromaerne.

Producent
Château Coutet er et af de historiske fyrtårne i Barsac og blev klassificeret som Premier Cru Classé i 1855 – et kvalitetsstempel, det stadig lever op til i dag. Slottet har rødder tilbage til middelalderen og har gennem århundreder været kendt for at lave særligt friske og mineralske søde vine, som adskiller sig fra de mere tunge udtryk i den sydlige del af Sauternes. Med sin kalkstensdominerede terroir, kompromisløse selektion i marken og klassiske vinifikationsmetoder regnes Coutet blandt områdets mest respekterede producenter, og huset nævnes ofte i samme åndedrag som de største navne i Sauternes og Barsac.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.