Château Doisy-Daëne, L'Extravagant de Doisy-Daëne Sauternes 2010

L'Extravagant de Doisy-Daëne er en af Sauternes' mest koncentrerede og eftertragtede søde vine – skabt i ekstremt begrænsede mængder og med et udtryk, der virkelig lever op til navnet. Vinen er baseret på ædel råddenskab og et minutiøst sorteringsarbejde, som har givet en vin med både intensitet, præcision og stor lagringsdygtighed. Hos Château Doisy-Daëne har denne stil en særlig historisk tyngde, da slottet i generationer har været blandt de markante navne i Barsac/Sauternes.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb gylden med ravfarvede nuancer, der vidner om både koncentration og udvikling. Duften er kompleks og dragende med noter af honning, kandiseret citrus, tørret abrikos, safran, tropiske frugter og et strejf af blomster, botrytis og krydderi. Smagen er rig, silkeblød og præcist balanceret af en frisk syre, som holder sødmen levende og elegant. Den lange eftersmag er præget af honning, marmelade, tørret frugt og fine mineralske toner. 2010-årgangen har et stort lagringspotentiale og kan uden problemer udvikle sig smukt i mange årtier under de rette forhold.

Vinifikation
L'Extravagant fremstilles fra særligt udvalgte parceller i Sauternes/Barsac, hvor klimaet med tåge, fugt og efterfølgende sol giver optimale betingelser for botrytis cinerea, den ædle råddenskab. Druerne høstes i flere omgange og kun de mest perfekte og koncentrerede bær udvælges manuelt, hvilket giver et ekstremt lavt udbytte. Vinificeringen er traditionel og fokuserer på at bevare frugtens renhed, dybde og den naturlige balance mellem sødme og syre.

Mad & Servering
Serveres bedst let afkølet ved 8-10 °C, så vinens aromatiske kompleksitet og friskhed kommer tydeligt frem. Den er oplagt til foie gras, blåskimmelost, frugttærter, crème brûlée eller blot som meditationsvin i sig selv; en dekantering er normalt ikke nødvendig, men kan være en fordel ved meget unge flasker for at åbne duften lidt mere.

Producent
Château Doisy-Daëne er en historisk ejendom i Barsac, tæt forbundet med regionens klassiske søde vine og kendt for sin elegante og præcise stil. Slottet har gennem generationer opbygget et stærkt ry for kvalitet og er i dag anerkendt som en af de navne, der tydeligt markerer sig i Sauternes/Barsac. Med L'Extravagant demonstrerer producenten, hvor langt man kan drive koncentration og finesse, når kun de bedste druer får lov at blive til vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.