Chateau du Cray, Bourgogne Hautes Côtes De Beaune Rouge, 2021

Château du Cray Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2021 er et klassisk og charmerende bud på Pinot Noir fra den kølige, vestvendte del af Côte de Beaune. Her får du en vin med både finesse og struktur, skabt i en stil, der balancerer elegance, frugt og et diskret præg af Bourgognes traditionelle håndværk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen smukt rubinrød med fine lilla reflekser. Duften åbner med modne røde bær som kirsebær og jordbær, hvorefter mere dybe noter af solbær, lakrids og en let krydret tone folder sig ud og giver næsen ekstra kompleksitet. Smagen er blød og imødekommende, men med nok rygrad til at holde Pinot Noir-udtrykket levende og præcist. Frugten står klart i midten af paletten, mens den diskrete fadlagring tilfører struktur og en let krydret afrunding. Vinen er drikkeklar nu, men kan også udvikle mere rundhed og finesse over de næste 3-5 år.

Vinifikation
Hautes-Côtes de Beaune ligger på stejle skråninger vest for selve Côte de Beaune, hvor mergel og kalksten præger jorden og bidrager til vinens karakter og spændstighed. Druerne er håndplukket, hvilket sikrer et selektivt og skånsomt høstudbytte, og gæringen foregår i rustfri ståltanke for at bevare den rene frugt. Efter gæringen modner vinen i burgundiske egetræsfade i 10-12 måneder, heraf 20% nye fade, som tilfører struktur, krydderi og en diskret dybde uden at overdøve Pinot Noirs naturlige elegance.

Mad & Servering
Server Château du Cray Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2021 ved 15-17°C og gerne let afkølet for at fremhæve friskheden. Den passer særligt godt til salte og rustikke retter fra det franske bondekøkken, fx and, kylling, svamperetter, grillet svinekød eller modne, milde oste. En kort dekantering på 20-30 minutter kan anbefales, hvis vinen nydes ung.

Producent
Château du Cray arbejder med en traditionel og struktureret fortolkning af Pinot Noir, hvor fokus er på balance frem for ekstraktion og tyngde. Producentens stil passer særligt godt til Bourgognes kølige terroir og den mere klassiske smagsprofil, som mange vinelskere søger i området. Vinhuset har opbygget et solidt ry for at levere ærlig, terroirdrevet Bourgogne med god drikkeglæde og et sikkert håndværk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.