Château d'Yquem, Sauternes 2021

Château d’Yquem er mere end en hedvin – det er en af verdens mest legendariske søde vine og et ikon i Sauternes. Årgang 2021 udmærker sig ved sin rene, friske stil og den særlige balance mellem finesse, intensitet og den dybe kompleksitet, som har gjort Yquem berømt gennem århundreder.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strålende gylden med en levende, klar glans, der allerede antyder dens koncentration. Duften er præget af både friskhed og dybde med noter af moden citrus, hvide blomster, honning, tropisk frugt og et elegant strejf af botrytis, der giver den karakteristiske Sauternes-typicitet. Smagen er silkeblød, præcis og meget harmonisk med en flot syre, der løfter sødmen og giver vinen et nærmest krystallinsk udtryk. I munden folder den sig ud lag på lag med citrus, stenfrugt, kandiserede frugter og krydrede nuancer, og eftersmagen er usædvanligt lang og vedvarende. 2021 har et stort lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over mange årtier.

Vinifikation
2021-årgangen i Sauternes var præget af en moderat sommer fra juni til september, som gav druerne en sund og velafbalanceret syrestruktur. Regnperioder midt i september og i begyndelsen af oktober skabte ideelle forhold for udviklingen af pourriture noble, hvorefter et solrigt vejr bidrog til høj koncentration og stor aromatisk præcision. Kombinationen af friskhed, intensitet og botrytispåvirkning er med til at forme årgangens rene og elegante stil.

Mad & Servering
Château d’Yquem 2021 er oplagt til foie gras, blåskimmeloste, frugtdesserter, tarte tatin eller bare som meditationsvin efter et godt måltid. Den gør sig også smukt til asiatisk inspirerede retter med lidt krydderi og sødme. Serveres ved 10-12 °C, og en kort dekantering kan anbefales, hvis vinen er ung, så aromaerne får plads til at åbne sig.

Producent
Château d’Yquem har i århundreder været referencepunktet for Sauternes og er bredt anerkendt som den mest berømte søde vin i verden. Slottet har en enestående position i regionen og er kendt for sin kompromisløse selektion, sit arbejde med botrytis og sin evne til at skabe vine med exceptionel koncentration og balance. Gennem historien har Yquem opnået nærmest mytisk status blandt samlere og vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.