Château Haut Bailly, Pessac-Léognan 2017

Château Haut-Bailly 2017 er en elegant og klassisk rødvin fra Pessac-Léognan, kendt for sin raffinerede struktur, aromatiske dybde og silkebløde tekstur. Årgangen kombinerer Bordeaux’ traditionelle finesse med en koncentreret frugtprofil og demonstrerer, hvorfor Château Haut-Bailly regnes blandt de mest anerkendte ejendomme i appellationen. Slottet har desuden været klassificeret som Cru Classé de Graves siden 1953.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften byder på modne solbær, brombær og sorte kirsebær, ledsaget af elegante noter af cedertræ, grafit, violer og diskrete krydderier. På ganen er den velafbalanceret og koncentreret med fine, modne tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning. 2017-årgangen kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet med yderligere lagring og har et godt udviklingspotentiale over de næste 10-15 år eller længere under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinen kommer fra Château Haut-Baillys grusprægede jorder i Pessac-Léognan, hvor veldrænet jord over underliggende sand- og lerlag giver gode betingelser for Cabernet Sauvignon og Merlot. Druerne høstes selektivt og i hånden fra ejendommens forskellige parceller. Efter en omhyggelig sortering vinificeres druerne separat i mindre kar, hvorefter vinen modnes på egetræsfade, hvor den opnår større sammenhæng, dybde og afrundede tanniner.

Mad & Servering
Server Château Haut Bailly 2017 ved cirka 16-18 °C. Den passer fornemt til rosastegt oksefilet, lammekrone, and, vildt og retter med svampe eller trøffel. Vinen kan med fordel dekanteres i omkring 1-2 timer før servering, særligt hvis den drikkes ung, så aromaerne får mulighed for at folde sig ud.

Producent
Château Haut-Bailly ligger i Léognan i hjertet af Pessac-Léognan og har rødder tilbage til 1500-tallet. Ejendommen har gennem generationer opbygget et stærkt renommé for vine med balance, finesse og lang levetid og regnes i dag blandt appellationens førende producenter. Slottets Cru Classé de Graves-status understreger dets historiske og kvalitetsmæssige betydning i Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.