Château la Conseillante, Pomerol 2021

Château La Conseillante 2021 er en raffineret og klassisk Pomerol, hvor floral elegance møder koncentreret frugt og mineralsk friskhed. Den kommer fra et af appellationens mest eftertragtede områder og udtrykker med stor præcision de forskellige parceller, som tilsammen udgør ejendommens terroir.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften åbner med elegante aromaer af violer og pæoner, efterfulgt af røde og mørke bær, saftige blommer samt subtile krydderier. På paletten er den cremet og silkeblød med en levende syre, særdeles fine tanniner og en imponerende balance mellem frugt, friskhed og struktur. Eftersmagen er lang, mineralsk og præcist afstemt. 2021-årgangen belønner tålmodighed og vil udvikle større kompleksitet over de næste 10-20 år, men kan også nydes efter nogle års lagring med den rette iltning.

Vinifikation
Château La Conseillante råder over 11,8 hektar fordelt på 16 separate parceller i hjertet af Pomerol, omgivet af nogle af Bordeauxs mest prestigefyldte terroirer. Markerne plejes og vinificeres parcel for parcel for at bevare den enkelte parcels karakter og opnå maksimal terroirekspression. Druerne høstes selektivt, hvorefter mosten gennemgår fem dages kold udblødning. Gæring og skindmaceration foregår i temperaturkontrollerede betontanke over cirka 27 dage, mens omkring 7 % af høsten vinificeres efter metoden vinification intégrale. Vinen lagres derefter i 16 måneder: 70 % på nye franske egetræsfade, 27 % på ét år gamle fade og 3 % i amforaer.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til retter med raffineret dybde, eksempelvis tournedos Rossini, oksemørbrad, braiseret kalv, and eller vildt med svampe. Den elegante struktur passer også godt til faste, modne oste. En ung flaske bør med fordel dekanteres i cirka 1-2 timer, mens ældre årgange håndteres mere forsigtigt og eventuelt blot hældes langsomt af bundfaldet.

Producent
Château La Conseillante er en historisk ejendom i Pomerol, beliggende i appellationens berømte kerneområde. Med sine 16 parceller og en kompromisløs tilgang til parcelvis dyrkning og vinifikation har slottet opnået en stærk position blandt Pomerols mest respekterede producenter. Ejendommen er især kendt for vine, der kombinerer silkeblød tekstur, florale nuancer, mineralsk præcision og en karakteristisk elegant stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.