Château Lafite Rothschild - 2007 Pauillac, Bordeaux

Château Lafite Rothschild 2007 fra Pauillac er en klassisk årgang fra et af verdens mest eftertragtede slotte. Vinen viser Lafites elegante og aristokratiske stil i en mere tilgængelig, afdæmpet og raffineret udgave, der allerede nu drikker smukt – men stadig har struktur nok til flere års lagring. Som Premier Cru Classé fra 1855 er Lafite et ikon i Bordeaux, og 2007 illustrerer husets evne til at skabe stor vin i et køligere og mere udfordrende år. Det er en vin, hvor finesse, balance og kompleksitet vægtes højere end kraft og koncentration, og som taler direkte til elskere af klassisk, gammelverdens Bordeaux.

Smagsprofil
I glasset fremstår Château Lafite Rothschild 2007 transparent, dybrød med let teglstensnuance i kanten – et diskret tegn på begyndende modenhed. Farven er ikke massiv og uigennemsigtig, men snarere elegant og levende, som det passer til årgangen. Næsen er kompleks og nuanceret med klassiske Pauillac-aromaer: cedertræ, blyantspids, tobak, tørret solbær, sorte kirsebær og et strejf af grafit og våd sten. Med luft folder der sig lag af læder, tørrede blomster, skovbund og fine krydderier ud – alt sammen løftet af en diskret, elegant egetone. På ganen er vinen medium til fyldig med en silkeblød tekstur, men stadig fast rygrad. Tanninerne er fint polerede, modne og præcise, og frugten bevæger sig i spektret fra solbær og kirsebær til mere tertiære noter af tobak, tørret frugt og ceder. Syren er frisk og levende, hvilket giver vinen energi og længde. Eftersmagen er lang, tør og kompleks med noter af grafit, krydderi og fin frugt, der hænger længe i munden. 2007 er nu vel inde i sit drikkevindue. Vinen kan uden problemer udvikle sig yderligere 5–8 år i en god kælder, men dens største styrke lige nu er den drikkeglæde og tilgængelighed, den tilbyder, uden at miste Lafites karakteristiske elegance.

Vinifikation
Château Lafite Rothschild ligger i hjertet af Pauillac på Médoc-halvøen, hvor grusdominerede jorde med underlag af kalksten giver ideelle betingelser for Cabernet Sauvignon. De dybe gruslag dræner hurtigt, tvinger rødderne dybt ned i undergrunden og skaber den karakteristiske mineralske, grafitprægede stil, som Lafite er kendt for. Vingården dyrkes med stor omhu; høstudbytterne holdes lave, og en betydelig del af arbejdet i marken udføres manuelt for at sikre optimal druesundhed. Druerne høstes i hånden, sorteres nøje og vinificeres parcelle for parcelle i temperaturkontrollerede tanke. Den endelige blanding domineres klassisk af Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot, Cabernet Franc og en lille andel Petit Verdot. Efter gæring lagres vinen typisk omkring 18–20 måneder på franske egefade, hovedsageligt nye, fra Lafites egen bødker, hvilket giver en fin, integreret træpåvirkning uden at overdøve terroirets udtryk.

Mad & Servering
Château Lafite Rothschild 2007 kommer bedst til sin ret sammen med raffinerede, ikke for tunge retter, der matcher vinens elegance. Tænk klassisk fransk: lammeskank eller lammekrone med rosmarin, kalv med svampe, oksemørbrad, due eller vildtfugl, samt retter med trøffel eller cèpes. Også modne, ikke for kraftige faste oste (f.eks. Comté, Beaufort eller en mild, lagret Gouda) kan være fremragende ledsagere. Server vinen ved 16–18 °C for at bevare dens friskhed og komplekse duftbillede. Dekantering anbefales klart – 1–2 timer før servering vil hjælpe med at åbne næsen og blødgøre strukturen, samtidig med at eventuelt fin bundfald efter flere års lagring bliver tilbage i flasken.

Producent
Château Lafite Rothschild er et af verdens mest berømte vinslotte og selve indbegrebet af klassisk Bordeaux. Slottet nævnes allerede i det 13. århundrede, men det var især i det 18. århundrede, at Lafite for alvor vandt ry som "kongen af Bordeaux". I 1855 blev slottet klassificeret som Premier Cru Classé – den højeste rang i Médoc – og siden 1868 har det været ejet af familien Rothschild. Under Baron Éric de Rothschilds ledelse og nu den næste generation har Lafite cementeret sin position som referencepunkt for elegant, langtidsholdbar Pauillac. Slottet er kendt for sin kompromisløse kvalitetsfilosofi, sit arbejde med terroir og egne fade samt en stilmæssig signatur, der sætter finesse, balance og aromatisk kompleksitet over ren kraft.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.