Chateau Olivier Pessac Leognan Gran Cru Classe Rouge 2020

Château Olivier Pessac-Léognan Grand Cru Classé Rouge 2020 er en klassisk, dyb og velstruktureret Bordeaux fra hjertet af Graves. Her får du en rødvin, der elegant kombinerer mørk frugt, finesserig mineralitet og silkebløde tanniner – skabt til både nydelse nu og lagring i kælderen. Som Grand Cru Classé de Graves markerer den sig som et seriøst valg til dig, der søger topniveau fra Pessac-Léognan. Vinens styrke ligger i den harmoniske blend af Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, der giver både kraft, friskhed og kompleksitet. Château Olivier er et af de historiske slotte i Graves, med rødder tilbage til middelalderen, og har i årtier været kendt for at levere vine, der forener klassisk Bordeaux-charme med moderne præcision.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette reflekser – tæt og ungdommelig i farven, som vidner om dens koncentration og lagringspotentiale. Duften er intens og kompleks med noter af solmodne solbær, brombær og kirsebær, flankeret af cedertræ, grafit, let ristet fad, tobak og et strejf af tørrede urter. Diskrete nuancer af kakao, vanilje og blyantspids giver ekstra dybde og en tydelig Pessac-Léognan-signatur. På ganen er vinen medium til fyldig med en flot, rank struktur. Cabernet Sauvignon giver rygrad, mørk frugt og tørre, finkornede tanniner, mens Merlot bidrager med rundhed og saftighed. Petit Verdot tilføjer krydderi, farve og ekstra intensitet. Smagen byder på lag af solbær, blåbær og mørke kirsebær sammen med toner af ristet eg, espresso, tobak og mineralske noter fra grusjordene. Syren er frisk og velintegreret, og afslutningen er lang, tør og elegant, med et let røget præg. 2020-årgangen har både koncentration og balance, og denne vin vil udvikle sig smukt over de næste 10–15 år – og for mange flasker endnu længere. Allerede nu er den tilgængelig efter lidt luft, men tålmodige vinelskere vil blive belønnet med mere nuanceret bouquet og blødere tanniner over tid.

Vinifikation
Château Olivier ligger i Pessac-Léognan i Graves, syd for Bordeaux by, omgivet af skov og klassiske grus- og sandholdige jorde med underlag af ler og kalk. Netop disse grusbanker er ideelle til Cabernet Sauvignon, da de dræner godt og reflekterer varme, mens køligere lerpartier gavner Merlot og Petit Verdot. Høsten foregår typisk parcel for parcel og ofte ved håndkraft, så druerne kan udvælges omhyggeligt i marken og igen på sorteringsbordet. I kælderen vinificeres de enkelte parceller separat for at bevare deres særpræg; gæringen foregår i temperaturkontrollerede kar med fokus på nænsom ekstraktion for at opnå struktur uden hårdhed. Vinen lagres derefter på franske egetræsfade, en andel nye, i typisk 12–18 måneder, hvor den finder sin balance mellem frugt og fad, inden den endelige blending foretages og vinen tappes på flaske.

Mad & Servering
Château Olivier Pessac-Léognan Grand Cru Classé Rouge 2020 er oplagt til klassiske kødretter som oksemørbrad, entrecôte, lammekrone, vildt (fx rådyr eller dådyr) samt langtidsbraiserede retter med kalv eller okse. Den fungerer også rigtig flot til retter med svampe, trøffel, ratatouille, grillede grøntsager og hårde, modne oste som Comté, Gruyère eller lagret Gouda. Server den ved 16–18 °C for optimal balance mellem frugt og struktur. Unge flasker har godt af at blive omhældt/dekanteret 1–2 timer før servering for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne; ældre flasker bør dekanteres mere nænsomt og tættere på servering for at undgå for meget iltning.

Producent
Château Olivier er et af de historiske slotte i Graves, med beliggenhed i Pessac-Léognan og en historie, der kan spores tilbage til middelalderen. Slottet er klassificeret som Grand Cru Classé de Graves for både rød og hvid vin, hvilket placerer det blandt områdets mest anerkendte producenter. Ejendommen har gennem de seneste årtier investeret massivt i markarbejde, selektering og modernisering af kældrene for at højne kvaliteten yderligere. Med en kombination af klassisk terroir, stor erfaring og moderne præcision er Château Olivier i dag en af de producenter, der tydeligst demonstrerer, hvad Pessac-Léognan kan på sit højeste niveau – vine med både karakter, finesse og fremragende lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.