Château Pavie-Macquin, Saint Émilion 1 2023

Château Pavie-Macquin 2023 er en Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé med en markant Merlot-karakter og den friskhed, som områdets kalkstensplateau er kendt for. Vinen kombinerer moden, mørk frugt med struktur, mineralitet og et langt liv foran sig. Ejendommen har siden 1990’erne markeret sig som en af de respekterede producenter på Saint-Émilions højre bred.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt purpurrød med violet skær. Duften byder på solbær, modne blommer og sorte kirsebær, suppleret af florale toner, lakrids, krydderier og et diskret mineralsk præg. På paletten er den fyldig og koncentreret, men samtidig frisk med silkebløde tanniner og en lang, vedvarende afslutning. 2023-årgangen vil kunne nydes efter nogle års lagring, men har samtidig et betydeligt udviklingspotentiale i kælderen – omtrent 15-20 år eller længere under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger på Saint-Émilions kalkstens- og lerholdige terroir, som bidrager med både dybde, struktur og en karakteristisk mineralitet. Druerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt, hvorefter de vinificeres separat efter parcel i temperaturkontrollerede kar. Vinen modnes efterfølgende på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye, hvilket tilfører kompleksitet og krydderi uden at overdøve frugtens karakter.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til retter med okse, kalv eller lam, eksempelvis tournedos, braiseret oksekød eller lam med rosmarin. Den passer også godt til vildt, svamperetter og modne, faste oste. En ung flaske kan med fordel dekanteres i 1-2 timer, mens ældre årgange bør hældes forsigtigt på karaffel kort før servering for at skille eventuelt bundfald fra vinen.

Producent
Château Pavie-Macquin ligger på Saint-Émilions kalkstensplateau og har rødder tilbage til 1800-tallet. Ejendommen blev moderniseret markant under familien Corre-Macquin og har siden 1994 været ledet af Nicolas Thienpont, med Stéphane Derenoncourt som mangeårig rådgiver. Slottet blev i 2006 optaget som Premier Grand Cru Classé B i Saint-Émilions klassifikation og er i dag kendt for vine med stor intensitet, præcision og lagringsdygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.