Chateau Pedesclaux Pauillac 2020

Château Pédesclaux Pauillac 2020 er en klassificeret 5. cru fra hjertet af Médoc, der kombinerer Pauillacs klassiske grafit-cederprofil med moderne præcision og elegance. 2020 er et fornemt år i Bordeaux, og her får du en vin med imponerende dybde, energi og struktur – samtidig forbliver den tilgængelig i sin ungdom. - Unik fordel: En seriøs Pauillac cru classé, der leverer stor kvalitet og typicitet til prisen, med både intensitet og finesse. - Kendetegn: Cabernet-drevet mørk frugt, fine, tætte tanniner, frisk ryggrad og markant mineralsk præg. - Historie: Slottet blev klassificeret i 1855 og har siden 2009 gennemgået en bemærkelsesværdig renæssance under Lorenzetti-familien med nye vinmarker og en topmoderne, gravitationsstyret kælder.

Smagsprofil
Farven er dyb rubin til lilla med tæt kerne og levende kant. I næsen åbner vinen med solbær og brombær, der smyger sig om noter af cedertræ, blyantspids/grafit, viol og et strejf af lakrids og kakao. Luft giver mere kompleksitet med subtile antydninger af tørre urter og knust sten. Smagen er medium+ til fyldig med koncentreret mørk frugt, saftig syre og en klassisk Pauillac-struktur. Tanninerne er fine og tætvævede, giver greb uden at dominere, og de bærer lag af cassis, modne blommer og diskrete krydderier fra fadet. Midtpaletten er præcis og fokuseret, med en kølig, mineralsk nerve. Finalen er lang, ren og vedholdende med grafit, tør kakao og et salt-mineralsk ekko. Vinen vil vinde betydeligt ved nogle års kælderro; bedste drikkevindue forventes fra ca. 2026/27 og 15–20+ år frem, afhængigt af smag for modenhed.

Vinifikation
Pédesclaux’ parceller ligger på klassiske Pauillac-terrasser med dybe grusaflejringer over ler- og kalkholdige underlag, tæt på Gironde-floden, som modererer temperaturen og fremmer jævn modning. Terroiret giver den signatur af solbær, ceder og grafit, som kendetegner appellationen. Druerne høstes typisk i hånden med streng sortering parcel for parcel. Vinifikationen foregår i temperaturkontrollerede tanke med skånsom ekstraktion for at bevare frugtens friskhed og terroirets præcision; en del vinificeres og modnes separat for at finjustere cuvéen. Malolaktisk gæring finder sted i tank og/eller fad afhængigt af parcel. Vinen lagres omkring 16–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en betydelig andel er nye, for at tilføje struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Server til grillet ribeye, rosastegt lam med rosmarin, oksemørbrad med svampe og trøffel, braiseret kalveskank eller vildt – og gerne med klassiske saucer på rødvin eller peber. Faste, modne oste som Comté eller Mimolette er også glimrende. Server ved 16–18°C; dekanter gerne 1–2 timer i sin ungdom for at åbne bouquet og blødgøre tanninerne.

Producent
Château Pédesclaux blev grundlagt i begyndelsen af 1800-tallet af vinmægleren Urbain Pédesclaux og blev optaget som 5. cru i 1855-klassifikationen. Ejendommen har de seneste år oplevet et markant kvalitetsløft under Lorenzetti-familien, som har investeret i top-parceller, detaljeret markarbejde og en arkitekttegnet, gravitationsstyret kælder – et af Pauillacs mest dynamiske løft. Slottet er i dag kendt for præcise, elegante vine, der forener klassisk Pauillac-autoritet med moderne finesse og har opnået stærk anerkendelse i nyere årgange.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.