Château Pontet-Canet, Pauillac 5 2021

Château Pontet-Canet er en af Pauillacs mest markante og eftertragtede vine – klassificeret som 5. Cru Classé i 1855, men ofte betragtet som en vin med ambitioner og kvalitet på niveau med de højeste klassifikationer. Årgang 2021 kommer fra et mere køligt og udfordrende Bordeaux-år og udtrykker derfor slottets terroir med elegance, friskhed og præcision snarere end massiv kraft.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften byder på solbær, sorte kirsebær og blomme, efterfulgt af noter af cedertræ, grafit, violer, krydderier og et diskret jordligt præg. På ganen er 2021-årgangen fokuseret og spændstig med frisk syre, silkefine tanniner og en mineralsk, let kølig frugtprofil. Solbær og mørke bær suppleres af krydrede og florale toner, mens afslutningen er lang, præcis og struktureret. Vinen kan nydes efter iltning nu, men har et betydeligt lagringspotentiale – omkring 15-25 år under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Pontet-Canets grusede marker i Pauillac, hvor veldrænede gruslag over ler- og kalkholdige undergrunde bidrager til vinens struktur og mineralske karakter. Château Pontet-Canet arbejder biodynamisk i vinmarkerne, og høsten foregår manuelt med omhyggelig selektering. Vinificeringen sker parcel for parcel med stor fokus på druernes naturlige udtryk, hvorefter vinen modnes i en kombination af barriques, store træfade og amforaer.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til retter med dybde og struktur, eksempelvis tournedos, lammekrone, vildt, braiseret oksekød eller svamperetter med kraftig sauce. Den kan med fordel dekanteres i 1-2 timer, særligt hvis den drikkes ung, så de mørke frugtnuancer og den mineralske kompleksitet får mulighed for at åbne sig.

Producent
Château Pontet-Canet har rødder tilbage til 1700-tallet og blev optaget som 5. Cru Classé i Bordeaux-klassifikationen fra 1855. Under Alfred Tesseron og hans familie har slottet gennemgået en markant udvikling og er blevet en pioner inden for biodynamisk vindyrkning i Médoc. Ejendommen regnes i dag blandt Pauillacs mest respekterede producenter, kendt for terroirdrevne vine, begrænset intervention i kælderen og en konsekvent stræben efter større præcision og autenticitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.