Château Pontet-Canet, Pauillac 5 2023

Château Pontet-Canet er en af de mest markante producenter i Pauillac og et højt respekteret 5. Cru Classé fra Bordeaux. 2023-årgangen forener Pauillacs klassiske struktur med silkeblød elegance, levende friskhed og et præcist terroirudtryk. Siden begyndelsen af 2000’erne har slottet været pioner inden for biodynamisk vinavl i Bordeaux.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt og intenst farvet. Duften åbner med udtryksfulde aromaer af solbær, morbær og violer, ledsaget af grafit, cedertræ og diskrete krydrede toner. På paletten er den præcis og koncentreret med en kerne af moden mørk frugt, levende friskhed og en silkeblød tanninstruktur. Den lange eftersmag folder sig ud med mineralsk spænding, kakao, cedertræ og raffinerede krydderier. Trods sin kraft har vinen en bemærkelsesværdig renhed og finesse. Den friske struktur og de velintegrerede tanniner giver et betydeligt udviklingspotentiale, og vinen vil med tiden opnå større kompleksitet og dybde. Den kan nydes nu med iltning, men vil belønne længere lagring.

Vinifikation
Ejendommen omfatter 81 hektar og dyrkes med et intensivt fokus på biodiversitet, manuelt arbejde og minimal intervention. Alle druer høstes i hånden, hvorefter de udvælges og vinificeres parcel for parcel for bedst muligt at bevare det enkelte terroirs identitet. 2023-årgangen lagres på 50 % nye franske egetræsfade, 35 % betonamforaer og 15 % ét år gamle fade. Denne kombination tilfører struktur og finesse uden at dominere vinens naturlige terroirudtryk.

Mad & Servering
Denne kraftfulde, men raffinerede Pauillac passer fremragende til retter med dybde og struktur, eksempelvis grillet entrecôte, côte de boeuf, kronhjort, rådyr eller lammeryg med rosmarin. Den er også oplagt til langtidsbraiseret oksekød, and, trøffelretter og modne, faste oste. Servér ved cirka 16–18 °C. Vinen har godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering, særligt hvis den nydes i sin ungdom.

Producent
Château Pontet-Canet ledes af familien Tesseron og har opnået en særlig position i Pauillac gennem sin kompromisløse tilgang til biodynamisk vinavl og naturlig vinproduktion. Slottet regnes i dag blandt appellationens absolutte top og er kendt for vine med stor præcision, renhed og et tydeligt terroirudtryk. Den biodynamiske praksis, den parcelvise vinifikation og det begrænsede fokus på intervention har gjort Château Pontet-Canet til en af Bordeauxs mest toneangivende producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.