Château Quinault l'Enclos - 2001 Saint Émilion Grand Cru, Bordeaux

Château Quinault l'Enclos 2001 er en moden Saint-Émilion Grand Cru fra en klassisk Bordeaux-årgang, der nu viser sig fra sin mest nuancerede og drikkeklare side. Her får du en rødvin, hvor den varme, generøse frugt fra højrebredens Merlot smelter sammen med tertiære noter udviklet gennem over to årtiers flaskelagring. Den er ideel til den nysgerrige vinelsker, der vil opleve, hvordan en seriøs Saint-Émilion udvikler sig med tiden. Vinen stammer fra en historisk, muromkranset ejendom tæt ved Dordogne-floden, og var allerede inden slottet blev opkøbt af Château Cheval Blanc kendt for sin elegante og moderne stil. 2001-årgangen repræsenterer perioden, hvor Quinault l'Enclos markerede sig som en af de mest spændende “outsidere” i Saint-Émilion – med fokus på finesse, koncentration og drikkeglæde.

Smagsprofil
I glasset står Château Quinault l'Enclos 2001 i en dyb rubinrød farve, nu let teglstensfarvet i kanten – et klassisk tegn på moden Bordeaux. Klar og levende med en vis tæthed, der stadig vidner om vinens oprindelige kraft. Duften er kompleks og indbydende: modne røde og mørke bær (blomme, kirsebær, brombær) flankeres af tørrede blomster, tobak, cedertræ, læder og et strejf af trøffel og skovbund. Subtile noter af krydderi, vanilje og mokka afslører ophold på franske egetræsfade, nu smukt integreret i helheden. På ganen er vinen silkeblød og afrundet, med modne tanniner og en mellemfyldig til fyldig krop. Smagen domineres af saftig, moden frugt – især mørke blommer og kirsebær – suppleret af tertiære noter som læder, cigaræske, tørrede urter og et let mineralsk bid. Syren er frisk, men afrundet, og giver vinen balance og længde. Eftersmagen er vedvarende med nuancer af krydderi og fin, moden frugt. 2001 er i et optimalt drikkevindue nu; vinen kan stadig udvikle små nuancer et par år endnu, men bør nydes inden for de kommende 3–5 år for at bevare sin balance mellem frugt og tertiære toner.

Vinifikation
Château Quinault l'Enclos ligger på den østlige del af Saint-Émilion, tæt på Dordogne-floden, på overvejende grus- og sandholdige jorde med indslag af småsten og ler. Dette terroir giver typisk mere elegante, frugtdrevne vine med bløde tanniner, i modsætning til de mere strukturerede vine fra de kalkstensrige plateau-områder. Markerne er tilplantet primært med Merlot, suppleret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, som tilsammen skaber den klassiske højrebreds-blend. Druerne høstes selektivt og relativt sent for at opnå fuld fenolisk modenhed, ofte med et højt fokus på sortering – både i marken og på sorteringsbordet. I kælderen vinificeres druerne parcel for parcel i temperaturkontrollerede tanke for at bevare frugt og aromatik, efterfulgt af lagring på franske egetræsfade, hvor en andel nye fade giver struktur, dybde og krydderi til vinen. Resultatet er en Saint-Émilion med både moderne fylde og klassisk balance.

Mad & Servering
Château Quinault l'Enclos 2001 er et oplagt match til klassiske kødretter som lam (fx lammehals, lammekrone eller lammeskank), oksekød, kalv og vildt. Den modne profil gør den særligt velegnet til retter med dybde og umami: braiserede retter, confiteret kød, svampebaserede retter, risotto med svampe, samt hårde og halvhårde oste som Comté, Gruyère eller moden Gouda. Server vinen ved 16–18 °C for at fremhæve både frugt og kompleksitet. En moden Bordeaux som denne har godt af at blive åbnet i god tid; hæld den gerne på karaffel 30–60 minutter før servering for nænsomt at vække aromaerne og lade eventuelt bundfald blive i flasken.

Producent
Château Quinault l'Enclos er en historisk ejendom i Saint-Émilion, kendt for sin muromkransede vinmark tæt ved Dordogne-floden. Slottet fik et markant kvalitetsløft i 1990’erne og begyndelsen af 2000’erne, hvor det blev et referencepunkt for en mere moderne, frugtbetonet og tilgængelig stil i appellationen, uden at give køb på elegance. Ejendommen blev senere opkøbt af Château Cheval Blanc, et af Bordeaux’ mest prestigefyldte slotte, hvilket yderligere cementerede Quinault l'Enclos’ status og potentiale i regionen. 2001-årgangen repræsenterer perioden før dette opkøb, hvor slottet allerede var anerkendt af kritikere for sit fokus på moden frugt, fine tanniner og stor drikkeglæde – en stil, der har gjort det til en favorit blandt vinelskere, som søger seriøs Saint-Émilion med en mere tilgængelig profil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.