Château Quinault l'Enclos - 2011 Saint Émilion Grand Cru, Bordeaux

Château Quinault l'Enclos 2011 er en elegant Saint-Émilion Grand Cru fra hjertet af Bordeaux, skabt til dem, der foretrækker finesse frem for power. Årgangen 2011 byder på en moden, harmonisk rødvin, der nu viser sig fra sin drikke­modne og nuancerede side. Det er en vin, der på én gang er klassisk i stilen og samtidig let tilgængelig for den nysgerrige vinnyder. Som en del af den prestigefyldte Saint-Émilion Grand Cru-klasse markerer Quinault l’Enclos sig med en usædvanlig blød og poleret stil, som er kendetegnende for slottet. Vinen er primært baseret på Merlot, suppleret af Cabernet Franc og ofte en mindre andel Cabernet Sauvignon, hvilket giver både rundhed, struktur og aromatisk kompleksitet. Siden ejerskabet kom under Château Cheval Blanc-holdet, er kvaliteten løftet markant, og 2011 afspejler netop denne mere moderne, præcise tilgang til vinfremstilling.

Smagsprofil
I glasset fremstår Château Quinault l'Enclos 2011 med en klar, middelintens rubinrød farve, let teglstenskant, som vidner om begyndende modenhed. Næsen er indbydende og kompleks med noter af røde og mørke bær – kirsebær, blomme og brombær – suppleret af tørrede blomster, tobak, cedertræ og et diskret strejf af vanilje og kakao fra fadlagringen. På ganen er vinen medium-fyldig med silkebløde tanniner og en afbalanceret, frisk syre, der holder frugten levende. Smagen folder sig ud i lag: moden rød frugt, et strejf af grafit og ristet eg samt subtile tertiære noter som læder og svampe, der er begyndt at udvikle sig med alderen. Eftersmagen er ren og vedvarende, med en behagelig tørhed og en let mineralsk tone. 2011 er nu i et meget fint drikkevindue; vinen kan sagtens udvikle sig et par år endnu, men er klart på sit højdepunkt nu og de kommende 3–5 år.

Vinifikation
Château Quinault l'Enclos ligger på grus- og sandholdige jorde nær Dordogne-floden i Saint-Émilion, hvilket giver vine med stor finesse, bløde tanniner og en mere umiddelbar charme end mange tungere Grand Cru-naboer på kalkplateauet. Druerne høstes selektivt, ofte ved håndplukning, for at sikre optimal modenhed og sortering allerede i marken. I kælderen arbejder man med skånsom vinifikation: traditionel gæring i temperaturkontrollerede tanke, efterfulgt af lagring på franske egetræsfade, hvor en andel nye fade tilfører struktur og krydrede, ristede nuancer uden at overdøve frugten. Resultatet er en vin, der kombinerer Saint-Émilions klassiske karakter med en moderne fornemmelse af renhed og balance.

Mad & Servering
Denne Saint-Émilion Grand Cru er et oplagt match til klassiske kødretter som lammeskank, lammekrone, oksemørbrad eller entrecôte, men fungerer også glimrende til and, kalv og vildt som f.eks. rådyr eller dådyr. De modne, runde tanniner gør den ligeledes velegnet til retter med svampe, trøffel, svamperisotto eller fyldige grøntsagsretter baseret på linser og rodfrugter. Serveres bedst ved 16–18 °C. En nænsom dekantering 30–60 minutter før servering anbefales for at åbne bouqueten fuldt ud og eventuelt adskille fra let bundfald, som kan være naturligt i en vin med denne alder.

Producent
Château Quinault l'Enclos har i mange år været en insider-favorit i Saint-Émilion, men fik for alvor international opmærksomhed, da slottet kom under samme ejerskab og tekniske ledelse som ikoniske Château Cheval Blanc. Det har betydet betydelige investeringer i mark og kælder, samt en skarpere fokus på terroir og selektion, hvilket tydeligt kan smages i vinene fra de seneste årgange. I regionen regnes Quinault l’Enclos som et forbillede for, hvordan man kan forene traditionel Saint-Émilion-charme med en mere raffineret og moderne stil. Kombinationen af top-knowhow fra Cheval Blanc-teamet og et terroir, der naturligt giver elegante og tilgængelige vine, har gjort slottet til en af de mest interessante Grand Cru-adresser i Saint-Émilion for prisbevidste vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.