Château Rocheyron - Peter Sisseck - ØKO, 2022

Château Rocheyron 2022, skabt af den visionære vinmager Peter Sisseck, byder på en harmonisk symfoni af Merlot og Cabernet Franc. Denne exceptionelle rødvin fra Bordeaux har allerede fået internationale anmeldere til at spærre øjnene op. Sissecks dedikation til biodynamiske metoder har kulmineret i en milepælsårgang, der fortjener en plads i enhver vinkælder.

Smagsprofil
Château Rocheyron 2022 præsenterer en dyb, rubinrød farve, der straks fanger øjet. Næsen lokker med noter af modne mørke bær, subtile krydderier og en let jordagtig undertone, der minder om skovbund. På ganen opleves vinen som fyldig med en silkeagtig tekstur, hvor smagen af solmodne kirsebær, solbær og et hint af lakrids udfolder sig. Den velintegrerede syre og elegante tanniner bidrager til en lang, vedholdende finish med et delikat touch af tobak og vanilje. Denne årgang har et fremragende aldringspotentiale, der vil belønne dem med tålmodighed i kælderen.

Vinifikation
Vinstokkene på Château Rocheyron drager fordel af et unikt terroir i Bordeaux, hvor forskelligartede jordbundsforhold skaber dyb kompleksitet i vinen. Vinmarkerne dyrkes biodynamisk, hvilket styrker vinstokkenes modstandsdygtighed over for klimatiske udfordringer. Høsten i 2022 blev fremskyndet af en varm og tør sommer, med Merlot plukket tidligt i september og Cabernet Franc i slutningen af samme måned. Druerne gennemgik en avanceret lasersortering og en skånsom knusning før gæring i cement- og ståltanke, der er skræddersyet til de lokale jordforhold. Efterfølgende blev vinen modnet 14 måneder på 30% nye og 70% én gang brugte fade, hvilket bevarede frugtens integritet.

Mad & Servering
Château Rocheyron 2022 er en ideel ledsager til saftige oksekødsretter som en veltilberedt Côte de Boeuf eller lammegryde med middelhavsurter. Server vinen ved en temperatur omkring 16-18°C, og overvej at dekantere den en time før servering for at lade dens komplekse aromaer udvikle sig fuldt ud.

Producent
Château Rocheyron er en fremtrædende vingård i Bordeaux, hvor Peter Sisseck siden begyndelsen har været en drivkraft bag dets succes. Med en baggrund som vinmager i flere prestigefyldte regioner, har Sisseck bragt sin ekspertise til Bordeaux og hævet Rocheyron til en ny liga. Gårdens implementering af biodynamiske principper har markeret et skelsættende punkt i dens historie, og denne årgang er en testament til det hårde arbejde og de ambitiøse visioner, der er investeret her.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.