Château Simone Rosé Palette, 2024

Château Simone Rosé 2024 i Provence er en tør, struktureret rosé med dybde, mineralitet og klassisk Palette-karakter fra kalk og ler.

Om vinen
Château Simone arbejder i Palette, et lille og meget særligt hjørne af Provence, hvor kalk og ler giver vinene fasthed og nerve. Her er det især Grenache, Mourvèdre og Cinsault, der bærer stilen, og markarbejdet er præget af et seriøst fokus på økologi og lavt udbytte. Det er ikke en rosé, der er skabt for at være let og luftig alene. Den har mere substans, end man ofte møder i Provence, og det mærkes allerede i druernes modenhed og i den ro, vinen får lov at udvikle sig med. Høsten sker typisk ved modenhed, så frugten kan holde balancen mellem fylde og friskhed. Efter gæring får vinen flere måneders lagring i gamle foudres af eg, og det er med til at give tekstur uden tydelig træsmag. Den type vinifikation er vigtig hos Château Simone, fordi roséen ikke skal smage af fad, men af stedet, druernes naturlige dybde og den tørre, mineralske ramme, som Palette er kendt for. 2024-årgangen følger den stil fint: præcis, seriøs og med lidt mere greb end en almindelig Provence-rosé.

Smagsprofil
Château Simone Rosé 2024 står lys og elegant i glasset, men den har mere at sige, end farven antyder. Du møder først jordbær, fersken, rosenblade og et strejf af lavendel, og bagefter kommer de diskrete krydrede toner, som giver vinen karakter. I munden er 2024-årgangen tør, rank og overraskende fyldig for en rosé, med frisk syre og en kalket, mineralsk afslutning. Det er en vin, der både kan drikkes nu og som vil udvikle lidt mere dybde de næste par år. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Til mad vil Château Simone Rosé 2024 være stærk til grillede rejer, stegt havaborre eller en frisk salat med urter og fennikel. Den tørre stil og den mineralske afslutning gør den også oplagt til kylling med citron og oliven, eller til en mild gedeost med godt brød. Klassisk fra Provence kan du tænke bouillabaisse, salade niçoise eller små fyldte grøntsager, hvor vinens struktur kan følge maden uden at blive overtaget. På et dansk bord passer den fint til nye kartofler, smørdampede asparges og røget laks, især hvis retten har lidt syre eller urter til at spejle vinens Provence-præg.

Producent
Château Simone er en af de mest respekterede producenter i Palette, og navnet forbindes især med familien Rougier, som i generationer har holdt fast i en meget klassisk tilgang til området. Det er en adresse, hvor man arbejder med stor respekt for markernes struktur, de gamle stokke og den langsomme udvikling i kælder og flaske. Mange forbinder især Jean Rougier med husets moderne historie, og i dag er det fortsat denne familieforankrede linje, der giver vinene deres tydelige identitet. Stilen er ikke trendy eller følgagtig. Château Simone laver vine, der er bundet til Palette, til kalken og leret, og til en idé om, at rosé fra Provence også kan have dybde, længde og alvor. Det gælder i høj grad Château Simone Rosé 2024, som viser, hvorfor huset har så stærkt et ry blandt vinfolk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.