Château Soucherie, Clos des Perrières AOC Savennieres Blanc 2023

Château Soucherie Clos des Perrières 2023 er en rank og mineralsk Savennières fra en lille monopole-mark på kun 1,8 hektar – et sjældent koncentreret udtryk for Chenin Blanc fra Loire. Her får du en hvidvin, der kombinerer præcision, energi og dybde, skabt til gastronomi og til vinelskere, der søger nerve og kompleksitet frem for fylde alene. Vinen stammer fra 25 år gamle stokke og er et skoleeksempel på, hvorfor Savennières har ry for at levere nogle af Frankrigs mest lagringsdygtige hvide vine.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med grønne skær, klar og nærmest glitrende, som antyder dens friskhed og ungdom. Duften er krystalklar og fokuseret med noter af citron, lime og saftige grønne æbler, suppleret af hvid fersken og et strejf af pære. Under frugten finder man diskrete florale nuancer, let ristet fad, voks og en saltet, stenagtig mineralitet, der leder tankerne mod våd skifer og flint. På tungen er Clos des Perrières 2023 rank, tør og spændstig, med en intens, lineær syre, der bærer smagen flot ud i den lange eftersmag. Teksturen er både stram og cremet på samme tid takket være den lange lagring sur lie, og fadet er fint integreret som en diskret struktur frem for egentlig aroma. Smagen byder på citrus, grapefrugt, grønne stenfrugter, en antydning af mandel og en markant mineralsk kerne. Vinen er stadig ung og vil vinde markant i kompleksitet over de næste 5–10 år, og kan uden problemer udvikle sig endnu længere under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Clos des Perrières er en monopole-mark beliggende tæt ved Loirefloden, hvor Soucherie råder over 1,8 hektar med ca. 25 år gamle Chenin Blanc-vinstokke. Terroiret er særligt komplekst med undergrund af sand, vulkanske sten, skifer og granit, hvilket giver vinene både struktur, mineralitet og aromatisk finesse. Alt markarbejde foregår manuelt, og druerne høstes i hånden ved optimal modenhed for at sikre perfekt sortering allerede i marken. I kælderen presses druerne skånsomt i pneumatisk presse, hvorefter mosten gæres i 500 liters franske egetræsfade, hvoraf omkring 20 % er nye for at give struktur uden at dominere frugten. Vinen lagres derefter 12–15 måneder sur lie uden omstikning, hvilket tilfører dybde, tekstur og kompleksitet, samtidig med at den bevarer sin stringente friskhed.

Mad & Servering
Clos des Perrières 2023 er en oplagt vin til det sofistikerede køkken, hvor struktur og mineralitet kan spille hovedrollen. Den er fremragende til skaldyr som jomfruhummer, kammuslinger og østers (gerne pocherede eller gratinerede), til faste og halvhårde oste som Comté, Tomme eller lagret gedeost, samt til fiskeretter med smør, sauce beurre blanc eller lyse saucer med urter. Den fungerer også glimrende til lyst kød som kylling eller kalv med svampe og lette flødesaucer. Servér ved 10–12 °C for at få både friskheden og kompleksiteten frem. Unge flasker må gerne få 30–60 minutters iltning i karaffel, mens modne flasker bør omhældes nænsomt kort før servering for at bevare de mere sarte aromaer.

Producent
Château Soucherie er et af Loire-dalens mest betagende små vinslotte, beliggende på skråningerne ned mod floden Layon syd for Angers. Slottets marker nyder godt af et unikt terroir, der især favoriserer Chenin Blanc og Cabernet Franc og giver vinene en karakteristisk elegance og renhed. I dag ejes og ledes domænet af Roger Béguinot, mens den talentfulde Thibaud Boudignon har haft en central rolle i den konsekvente omlægning til økologisk drift og et markant kvalitetsløft. Med 36 hektar vinmarker i primært Coteaux du Layon og Anjou samt en mindre, men højt værdsat andel i Savennières, regnes Château Soucherie i dag blandt topproducenterne i området. Fokus på manuel markpleje, lav intervention i kælderen og nøje valg af egetræsfade har gjort huset til et referencepunkt for autentiske Loire-vine med stor dybde og tydeligt terroirpræg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.