Ciabot Berton, Barolo Roggeri 2007 Magnum

Ciabot Berton Barolo Roggeri 2007 Magnum er en enkeltmarks-Barolo fra La Morra, tappet på magnum for ekstra elegance og lang levetid. Årgang 2007 er kendt for sin varme, generøse frugt og tidlige harmoni, som her balanceres af Roggeri-cru’ens klassiske finesse. En vin til samlere såvel som til store middage, hvor formatet virkelig kommer til sin ret.

Smagsprofil
Udseende: Dyb granatrød med tydelig teglstenskant – et tegn på begyndende modenhed – og flot klarhed i glasset. Næse: Duftbilledet åbner med rosenblade, viol og tørrede kirsebær, efterfulgt af tjære, lakrids, trøffel og underskov. Med luft kommer strejf af læder, tobak og varme krydderier, som vidner om årgangens generøse karakter. Smag: Klassisk Nebbiolo-struktur med modne, finkornede tanniner, der omkranser en kerne af saftige, sødmefulde kirsebær, brombær og et hint af tørret appelsinskal. Noter af lakrids, salte mineraler og en let balsamisk tone giver dybde og kompleksitet. Finish: Lang, vedvarende afslutning med nuancer af tjære, krydderurter og tørrede rosenblade. Eftersmagen er ren og præcis, med elegant La Morra-lethed. Modningspotentiale: I magnum udvikler 2007 sig langsommere; vinen er på et smukt drikkevindue nu, men kan uden problemer lagres yderligere 5–8 år under korrekte forhold.

Vinifikation
Roggeri er et historisk cru i La Morra, præget af Tortoniske blå mergler med kalk og ler, der giver parfume, finesse og silkebløde tanniner. Eksponering mod syd/sydvest og moderat højde sikrer optimal modenhed uden at miste friskheden. Høsten foregår traditionelt i hånden med streng sortering. Druerne afstilkes og gæres i temperaturkontrollerede tanke med klassisk, længere maceration for at udtrække Nebbiolos karakteristiske tannin og aromatiske kompleksitet. Efter gæring lagres vinen typisk omkring 24 måneder på store egetræsfade og/eller neutralt træ for at bevare cru’ens udtryk, før yderligere flaskemodning – her forstærket af magnumformatets langsommere udvikling.

Mad & Servering
Perfekt til braiseret oksekød (brasato), vildt, osso buco, svamperetter med trøffel, risotto ai funghi samt lagrede faste oste som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno. Servér ved 16–18°C. Decantér 1–2 timer for at åbne bouqueten – gerne længere for maksimal kompleksitet i magnum.

Producent
Ciabot Berton har dyrket vin i La Morra gennem fem generationer af Oberto-familien, med rødder tilbage til 1876 og første Barolo på flaske i 1961. I dag drives huset af Marco (ønolog) og Paola (agronom) Oberto, som har forfinet parcelselektion og respektfuld vinificering for at fremhæve terroirets stemme. Deres Barolo fra La Morra er blevet synonym med elegance og finesse, og enkeltmarksvinene – ikke mindst fra det historiske Roggeri-cru – hører til blandt områdets mest karakterfulde fortolkninger.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.