Cignomoro, Salento 50 Vecchie Vigne Negroamaro 2023

Cignomoro Salento 50 Vecchie Vigne Negroamaro 2023 er en intens og karakterfuld rødvin fra Puglia, fremstillet på Negroamaro-druer fra gamle vinstokke. Vinen forener den solmodne frugt fra Salentos røde jorder med kompleks fadlagring og et tydeligt krydret præg – en stil, der er blevet kendetegnende for Cignomoro.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med elegante granatrøde reflekser. Duften er kompleks og lagdelt med aromaer af syrlige kirsebær, modne brombær og cassis, efterfulgt af nuancer af kanel, muskatnød, tobak, læder, kakao, kaffe og friskkværnet sort peber. På paletten er vinen kraftfuld, fyldig og velstruktureret med koncentreret mørk frugt, modne tanniner og en lang, krydret eftersmag. Fadlagringen tilfører dybde og varme uden at overdøve druens frugtige karakter. Vinen kan nydes nu efter iltning, men vil også kunne udvikle større blødhed og kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle Negroamaro-vinstokke i Salento-området mellem Manduria og Carosino, hvor de karakteristiske røde jorder, det varme solskin, vinden og nærheden til havet skaber intense og modne druer. De sunde druer høstes ved optimal modenhed, knuses og fermenteres i små beholdere ved en ensartet, kontrolleret temperatur. Efter mere end en måneds udblødning på skallerne modnes vinen videre i rustfri ståltanke, før den lagres seks måneder på nye franske barriques af mediumristet eg. Afslutningsvis får vinen fire måneder på flaske, så smagene kan samle sig og udvikle yderligere kompleksitet.

Mad & Servering
Den fyldige struktur og modne tanniner gør vinen velegnet til grillede og simrede kødretter, okse- og lammekød samt kraftige pastaretter med ragù. Den fungerer også særdeles godt sammen med krydrede, lagrede oste. Servér ved 16-18 °C. Vinen kan med fordel dekanteres 30-60 minutter før servering, især hvis den nydes ung, så de mørke frugtaromaer og kryddernuancer får mulighed for at åbne sig.

Producent
Cignomoro er et familiedrevet vineri med base i Puglia, hvor arbejdet tager udgangspunkt i områdets gamle vinstokke, røde jorder og særlige samspil mellem sol, vind og hav. Producenten kombinerer respekt for naturens rytme og traditionerne i Salento med moderne vinifikationsteknikker. Resultatet er vine med en tydelig lokal identitet og en stil, der har bidraget til at placere Cignomoro blandt de markante producenter i Puglia.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.