Clandestin Champagne Les Passagers Fiole 2022

Clandestin Champagne Les Passagers Fiole 2022 er en forførende og spændende cuvée skabt for den eventyrlystne vinelsker. Denne Champagne adskiller sig ved sin kompromisløse tilgang til terroir-drevet vinproduktion – et sandt udtryk for Champagne-regionens kalkrige undergrund og friske klima. Årgangen 2022 giver et unikt indblik i det moderne Champagne, hvor tradition og innovation mødes i det skjulte – præcis som navnet 'Clandestin' antyder.

Smagsprofil
I glasset fremstår Les Passagers Fiole 2022 med en livlig, delikat gylden farve og et vedvarende perlespring, der lover friskhed og finesse. Næsen byder på en kompleks aroma af hvide blomster, grønne æbler og let citrus, sammenflettet med subtile noter af brioche og crushed stone, typisk for områdets terroir. På ganen balanceres friskheden og dybden smukt – en harmonisk syre ledsages af friske nuancer af pære, lette mineralske toner, og et strejf af mandel, der afsluttes af en elegant og ren finish med lette salte nuancer. Eftersmagen er utrolig vedholdende og giver plads til spændende udvikling over tid. Les Passagers Fiole 2022 viser både charme nu, men besidder klart potentiale til yderligere lagring for dem, der sætter pris på kompleksitet og finesse i deres Champagne.

Vinifikation
Clandestin fokuserer på små enkeltmarks-vinmarker med et sandt terroir-aftryk. Vinmarkerne ligger på kalkholdige skråninger, som bidrager med karakteristisk mineralitet og sprødhed til vinen. Druerne høstes udelukkende ved håndkraft for at sikre optimal selektion af sunde og modne druer. Vinifikationen foregår med minimal indgriben – her lader man terroiret tale sit tydelige sprog. Fermenteringen finder sted på rustfri ståltanke for at bevare druernes friskhed, og andengæringen på flaske giver et diskret præg af autolyse, uden at overdøve de fine aromaer. Der tilsættes ingen eller minimal dosage, for at præsentere Champagnens rene, ærlige udtryk.

Mad & Servering
Les Passagers Fiole 2022 er en gastronomisk alsidig Champagne, der især skinner sammen med skaldyr som østers, friske rejer eller lette retter med hvid fisk. Den mineralske profil gør den også ideel til sushi eller lette vegetarretter. Server gerne ved 8-10°C, så vinens kompleksitet og friskhed får lov at udvikle sig. En kort dekantering kan anbefales for yderligere at åbne aromabilledet – især hvis den åbnes ung.

Producent
Clandestin Champagne er et relativt ungt projekt, men har allerede slået sit navn fast blandt connaisseurs med deres kompromisløse fokus på terroirdrevne og bæredygtigt producerede Champagner. Bag Clandestin står vigneroner, der har arbejdet i generationer i Champagne, og som sætter en ære i at udfordre traditionelle metoder uden at glemme områdets arv. Med deres små, limiterede produktioner og dedikation til autenticitet og håndværk, har Clandestin opnået stor respekt blandt både anmeldere og vinelskere, og markerer sig som en af regionens mest spændende nye producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.