Claude Riffault Sancerre Les Denisottes 2023

Claude Riffault Sancerre Les Denisottes 2023 er en biodynamisk hvidvin fra Sancerre, der viser Sauvignon Blanc fra sin mineralske og præcise side. Vinen kombinerer frisk citrus og tropisk frugt med en elegant struktur og imponerende længde – et karakterfuldt Loire-udtryk til både skaldyr, fisk og ost.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og bleggylden. Duften er frisk og indbydende med noter af lime, passionsfrugt og ananas, suppleret af diskrete krydrede nuancer og et tydeligt mineralsk præg. På ganen er den livlig, koncentreret og velbalanceret med frisk syre, moden frugt og en lang, vedvarende afslutning. Den markante mineralitet og solide struktur giver vinen et godt lagringspotentiale. Den kan nydes nu for sin friskhed og energi, men vil med fordel kunne udvikle større kompleksitet over de næste 5-10 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra vinmarker omkring Sury-en-Vaux i Loire-dalen, hvor de 36-45 år gamle Sauvignon Blanc-stokke har en sydøstlig eksponering. Markerne dyrkes biodynamisk efter Guyot-systemet med pløjning, afgræsning og kontrolleret plantedække mellem rækkerne. Druerne håndhøstes og presses langsomt og skånsomt i pneumatisk presse. Den alkoholiske gæring foregår i både kar og fade, hvorefter vinen modnes i ni måneder for at samle frugt, struktur og mineralitet.

Mad & Servering
Server Sancerre Les Denisottes ved cirka 10-12 °C. Den passer fremragende til mager fisk, skaldyr, sushi og sashimi, men også til friske salater, gedeost og andre milde, faste oste. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den skal nydes ung og lukkede aromaer ønskes åbnet.

Producent
Domaine Claude Riffault holder til i Sancerre og arbejder med et kompromisløst fokus på terroir, biodynamisk dyrkning og præcis vinifikation. Les Denisottes er et tydeligt eksempel på husets tilgang, hvor gamle vinstokke, manuel høst og nænsom modning bruges til at fremhæve Sauvignon Blancs regionale karakter. Vinen er desuden blevet tildelt 94 point af Robert Parker.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.