Clémentine & Léon Bordet, Pernand-Vergelesses Rouge 1. Cru "Les Fichots" 2024

Clémentine & Léon Bordet, Pernand-Vergelesses Rouge 1. Cru 'Les Fichots' fra 2023, er en ekstraordinær rødvin, der er et pragteksempel på, hvad Bourgogne kan tilbyde. Denne vin er skabt med en stærk passion og dedikation fra de talentfulde Clémentine og Léon Bordet, og er bemærkelsesværdig for sin enkelthed og elegance. Vinen er produceret med minimal indgriben og med målet om at lade Pinot Noir-druens karakter skinne igennem.

Smagsprofil
Dette Pernand-Vergelesses Rouge har en smuk rubinrød farve, der stråler i glasset. På næsen præsenterer vinen sig med friske aromaer af røde bær, såsom kirsebær og jordbær, komplementeret af subtile noter af skovbund og en smule krydderi. Ved første tår møder ganen en delikat balance mellem dens frugtighed og syre, med bløde tanniner, der giver en let struktureret mundfølelse. Smagen folder sig ud i komplekse lag med hints af hindbær og underliggende jordagtige noter. Eftersmagen er blød og elegant med en vedvarende mineralitet, der efterlader en længselsfuld afslutning. Med en potentiale for yderligere udvikling over de næste 5-7 år, lover denne vin at blive endnu mere kompleks med tid.

Vinifikation
Vinen drager fordel af den unikke terroir i Bourgognes Pernand-Vergelesses, hvor Julien Bordet engagerer sig i bæredygtigt landbrug med et klart fokus på druernes naturlige potentiale. Druerne til denne vin er nøje håndplukket for at sikre kun de bedst egnede frugter, hvilket videreføres til et omhyggeligt vinifikationsproces. Gæringen foregår naturligt, uden tilsætning af fremmede stoffer, og vinen modnes derefter på brugte egetræsfade for at fremhæve dens naturlige karakter frem for overflødige fadnoter. Denne proces sikrer en harmonisk balance mellem frugt og struktur.

Mad & Servering
Clémentine & Léon Bordets Pernand-Vergelesses Rouge er en alsidig vin, der parrer smukt med en række retter fra det klassiske franske køkken. Prøv den sammen med retter som coq au vin, svampe risotto eller en rig bouef bourguignon. For at opnå den bedste smagsoplevelse bør vinen serveres ved en temperatur omkring 16-18°C, og det anbefales at dekantere den i cirka 30 minutter før servering for at frigøre dens fulde aromatiske potentiel.

Producent
Clémentine & Léon Bordet er blevet Bourgognes dynamiske duo, og med lanceringen af deres micro-négoce i 2023 skabte de hurtigt opmærksomhed i vinverdenen. Begge har en imponerende baggrund inden for vinproduktion; Clémentine på familiens domæne i Bourgogne, og Léon med erfaring fra prestigefyldte vingårde i både Frankrig og det velkendte Santa Duc i Gigondas. Deres dedikation til håndværk, respekt for tradition og en utrættelig stræben efter perfektion gør dem til bemærkelsesværdige producenter med en lovende fremtid i Bourgogne.”

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.