Clos Bibliothèque, Danubian Plain Pinot Noir L'Amphithéâtre, 2022

L’Amphithéâtre er Clos Bibliothèques seriøse og usædvanligt karakterfulde Pinot Noir fra Danubian Plain i Bulgarien – skabt på 100% Pinot Noir med burgundisk plantemateriale og et tydeligt fokus på finesse. Vinen kombinerer klassisk elegance med en varmere, mere krydret personlighed, og den fossilrige kalkjord giver den både spændstighed og rankhed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb, let transparent rubinrød farve, der signalerer Pinot Noirs lethed, men også en vis koncentration. Duften er markant og nuanceret med kirsebær, skovbær, tørrede blomster, mentol, røgelse og varme krydderier, hvilket giver et mørkere og mere aromatisk udtryk end mange kølige, klassiske Bourgogner. Smagen er tør, rund og smidig med moden rød frugt, god friskhed og en fin, afstemt struktur, der holder vinen rank uden at blive stram. Lagringen i brugte fade og amforaer tilfører tekstur og dybde uden at dominere med fadpræg, og vinen har potentiale til at udvikle endnu mere kompleksitet over de næste flere år.

Vinifikation
L’Amphithéâtre kommer fra en østvendt mark ved Nevsha i 230 meters højde, hvor Pinot Noir vokser på kalksten med over 100 millioner år gamle marine fossiler blandet med ler. Den fossilrige kalk bidrager med friskhed, spændstighed og struktur, mens leret tilfører lidt mere fylde og rundhed. Med høj plantetæthed, burgundisk klonmateriale og nænsom vinifikation skaber Clos Bibliothèque en Pinot Noir med ren aromatik, tydelig terroirkarakter og et varmere sydøst-europæisk præg.

Mad & Servering
Server vinen til and, kalv, fjerkræ, svampe, grillet gris, charcuteri eller retter med rodfrugter, urter og let krydderi. Den passer også flot til vildtfugle, confiteret andelår samt vegetariske retter med svampe, linser og stegte løg. Servér ved 14-16 °C, og giv gerne vinen 20-30 minutter på karaffel, hvis den nydes ung.

Producent
Clos Bibliothèque er en producent med fokus på karakterfulde vine fra Danubian Plain, hvor arbejdet med burgundisk-inspireret Pinot Noir har givet dem et tydeligt særpræg. De er særligt interessante for deres evne til at forene klassisk druetypicitet med et mere varmt og aromatisk udtryk, og deres vine har gjort området mere synligt blandt vinelskere, der søger elegante, terroirdrevne alternativer uden for de klassiske vinregioner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.