Clos De Sarpe Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Clos De Sarpe 2022 Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru er en tæt og elegant Bordeaux med dybde, mineralitet og klassisk struktur.

Om vinen
Clos De Sarpe ligger på kalk- og lerjord i Saint-Émilion Grand Cru, og det er netop den kombination, der giver vinens faste ryg og kølige nerve. Merlot står typisk for den mørke frugt og den runde midte, mens Cabernet Franc bidrager med løft, krydderi og en mere markant friskhed. I en region som Bordeaux er jordbund og dræn afgørende, og her er det især samspillet mellem kalk og ler, der hjælper druerne til både modenhed og definition. For 2022 er stilen præget af en moden og koncentreret årgang, så man forventer normalt et omhyggeligt udvalg ved høsten for at sikre balance og renhed. Clos De Sarpe 2022 er lagret i 18 måneder på franske barriques, 50-70% nye, hvilket giver vinens struktur lidt ekstra form uden at overdøve frugten. Det er en klassisk tilgang for en Saint-Émilion Grand Cru, hvor fad og frugt skal spille sammen, ikke konkurrere. Resultatet er en Bordeaux, der både har dybde i dag og potentiale til at udvikle sig over tid.

Smagsprofil
Clos De Sarpe 2022 lander i glasset med mørk frugt, blomme og sort kirsebær, og der kommer hurtigt et floralt præg af viol frem. Under frugten ligger der cocoa og et strejf af tobak, som giver vinen den klassiske Saint-Émilion Grand Cru-signatur. I munden er den fyldig, men ikke tung, med fløjlsbløde tanniner og en tæt, saftig kerne af frugt, der holder længe. Det er en Bordeaux fra 2022, som allerede viser sin franske disciplin, men som også har nok struktur til at blive bedre med nogle år i kælderen. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Clos De Sarpe 2022 er oplagt til rødt kød, især oksefilet, entrecôte eller en klassisk côte de boeuf med stegeskorpe og sauce på fond. Den fungerer også virkelig godt til vildt, for eksempel hjort eller rådyr med svampe, hvor vinens mørke frugt og faste tannin får modspil af kødets dybde. Fra det lokale køkken er den et sikkert valg til andebryst, kalvebryst eller en dansk gryde med svampe og rodfrugter, når retten gerne må have lidt kant. Til ost er den bedst sammen med lagrede faste oste, hvor teksturen i osten møder vinens struktur på en naturlig måde.

Producent
Clos De Sarpe er en mindre producent i Saint-Émilion Grand Cru, og det er netop den type ejendom, hvor fokus ligger på detaljer i marken og præcision i kælderen. Området i Bordeaux er kendt for sin høje andel af Merlot, men de bedste vine får også støtte af Cabernet Franc, som her giver rygrad og friskhed. Stilen er klassisk for højrebreds-Bordeaux: moden frugt, fast struktur og et tydeligt aftryk fra kalk og ler. Man mærker, at vinen er skabt til at udvikle sig over tid, snarere end til at imponere med det samme. Saint-Émilion er også et område, hvor navne som Hubert de Boüard, Gérard Perse og den sene Alain Vauthier ofte nævnes som referencer for, hvordan seriøse slotte arbejder med selektion og modenhed. Clos De Sarpe placerer sig i den mere traditionelle ende af spektret, hvor balance, sortfrugt og lagringspotentiale er vigtigere end ekstravagance. I 2022-årgangen er det især værd at lægge mærke til, hvordan Merlot og Cabernet Franc bruges til at bygge både fylde og friskhed. Det er en stil, der passer godt til Bordeaux, men som stadig har sin egen, klare stemme.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.