Clos Des Fées De Battre Mon Coeur S'est Arrêté Hervé Bizeul Côtes Du Roussillon Aoc, 2023

Clos des Fées 2023 Grenache, Syrah og Carignan fra Roussillon er en mørk, frisk rødvin med dybde, krydder og schist-præg fra Côtes du Roussillon.

Om vinen
Clos des Fées arbejder i et varmt og tørt hjørne af Roussillon, hvor de gamle stokke ofte står på skiffer, granit og ler. Det giver lave udbytter og druer med både koncentration og naturlig friskhed, og her er det netop Grenache, Syrah og Carignan, der bærer vinen. Økologisk dyrkning passer godt til området, hvor man typisk må arbejde præcist i marken for at holde balancen i de modne druer. 2023 blev høstet med fokus på modenhed og sund frugt, som er vigtigt i Côtes du Roussillon. Vinen er lagret 12 måneder på franske fade, både nye og brugte, hvilket giver struktur uden at overdøve frugten. Kombinationen af fad og tank er ikke nævnt her, så man skal især regne med en vinificering, hvor frugten og krydderiet får lov at stå klart. Clos des Fées er kendt for vine med power, men også med en lidt køligere, mere kontrolleret side end man ofte forbinder med Sydfrankrig.

Smagsprofil
I glasset står Clos des Fées 2023 tæt og mørk, og du mærker hurtigt, at Grenache, Syrah og Carignan fra Roussillon har noget på hjerte. Du får sorte kirsebær, brombær og blomme først, og så kommer viol, tobak og et lag krydderi, der bliver hængende i eftersmagen. Teksturen er fyldig, men tanninerne er modne og forholdsvis bløde, så vinen føles generøs uden at miste greb. Den friske syre holder 2023 i live hele vejen og gør, at den ikke bare bliver tung, men også spændstig. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en rødvin, der gerne vil have noget smag på tallerkenen. Tænk lam med rosmarin, vildtgryde eller andelår med stegte svampe, hvor Clos des Fées 2023 kan følge med både kødets dybde og saucens krydderi. En klassisk ret fra regionen kunne være confit de canard eller lam fra Sydfrankrig, og begge dele passer naturligt til vinens modne frugt og varme kryddertoner. På den danske side fungerer den godt til braiseret okse, oksesteg eller en mørk gryderet med svampe og timian. Den kan også klare modne oste, charcuteri og en pastaret med ragù, især hvis der er lidt sødme i tomaten og god umami i kødet. Vinen har nok fylde til rødt kød, men også nok friskhed til retter, hvor der er urter, svampe og en let salt kant.

Producent
Clos des Fées er et af de navne, man ofte forbinder med den nyere kvalitetsbevægelse i Roussillon. Vinhuset ligger i Côtes du Roussillon og arbejder med fokus på modne, veldefinerede vine fra stejle og varme marker, hvor jordbundene af skiffer, granit og ler spiller en stor rolle. Bag navnet står Hervé Bizeul, som er en kendt og markant skikkelse i området, både som producent og som en stemme for Roussillons potentiale. Hans tilgang er typisk præget af præcision i marken og en vilje til at lade druerne udtrykke stedet uden for meget pynt. Det er et hus, der har gjort meget for at løfte forventningerne til Sydfrankrigs mere solrige egne. I stedet for at gå efter tunghed for tunghedens skyld søger Clos des Fées en kombination af moden frugt, friskhed og struktur. Det gælder også i 2023, hvor Grenache, Syrah og Carignan får lov at vise både varme, dybde og et mere kontrolleret greb. Man mærker tydeligt, at vinen er tænkt som en seriøs fortolkning af Côtes du Roussillon, ikke som en simpel sydfransk kraftpakke.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.