Clos Haut Peyraguey Sauternes 2020

Clos Haut Peyraguey Sauternes 2020 er en klassisk og elegant dessertvin fra hjertet af Bordeaux, skabt på Sémillon og Sauvignon Blanc fra de højt beliggende parceller på Bommes-bakken. Det er en vin, der forener rig sødme, præcision og friskhed – og som bærer det fornemme navn “cru classé i 1855” med stor stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strålende gyldengul med en levende, næsten honningagtig glans. Duften er kompleks og indbydende med noter af kandiseret citrus, abrikos, fersken, honning, akacie og et elegant strejf af safran og botrytis-præg. Smagen er fyldig og silkeblød med en flot balance mellem sødme og frisk syre, som giver vinen løft og længde. Der er lag på lag af moden stenfrugt, citrusmarmelade, honning og krydret mineralitet, og eftersmagen er lang, ren og harmonisk. Vinen har et glimrende lagringspotentiale og vil udvikle endnu større dybde og kompleksitet over mange år.

Vinifikation
Clos Haut Peyraguey kommer fra 16 hektar vinmarker i Sauternes, beliggende på de højere jorder øverst på Bommes-kanten, hvor terroiret er særligt velegnet til produktion af stor sød vin. Kombinationen af gravet jord, gode dræningsforhold og det fugtige mikroklima omkring området skaber ideelle betingelser for ædel råddenskab (botrytis cinerea). Høsten foregår selektivt og i flere omgange for kun at plukke de perfekt modne og botrytiserede druer, og vinifikationen er tilpasset for at bevare friskhed, finesse og den klassiske Sauternes-rigdom.

Mad & Servering
Server Clos Haut Peyraguey Sauternes 2020 ved 8-10 °C, gerne let afkølet men ikke iskold, så aromerne får lov at folde sig ud. Den er oplagt til foie gras, blåskimmelost, frugttærter, crème brûlée eller desserter med abrikos, pære og karamel. Vinen behøver normalt ikke dekanteres, men kan med fordel åbnes lidt før servering for at åbne duften.

Producent
Clos Haut Peyraguey er en historisk ejendom med rødder tilbage til en gammel baroni, der blev erhvervet i det 18. århundrede. Efter delingen af godset i 1879 opstod Clos Haut Peyraguey som den del, der dækker de højereliggende marker, og i dag er den kendt som en af de klassiske producenter i Sauternes med status som cru classé fra 1855. Siden 2012 har ejendommen været ejet af Bernard Magrez, som har videreført ambitionen om at skabe Sauternes med stor præcision og høj kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.