Cold Hand Winery, Vinter

Cold Hand Winerys Vinter er en dansk dessertvin med tydelig identitet og masser af karakter. Her får du et koncentreret udtryk af Ingrid Marie-æbler, hvor frisk frugt, honning og karamel møder en elegant boblespil og et diskret præg fra fadlagringen. Det er en vin, der viser, hvor raffineret dansk æblevin kan være, når tradition, teknik og råvarekvalitet går hånd i hånd.

Smagsprofil
I glasset fremstår Vinter smukt gylden med en indbydende glød og en let perlende struktur. Duften er intens og varmende med modne æbler, honning, karamel og et strejf af brændt Eau de Vie, som giver dybde og kompleksitet. Smagen er fyldig og silkeblød, men holdes flot på plads af en levende syre, der giver vinen balance og friskhed. Den koncentrerede æblesødme folder sig ud med lag af bagt æble, toffee og honning, mens fadlagringen tilfører rundhed og en let krydret finish. Vinen har god koncentration og kan nydes nu, men vil også udvikle mere kompleksitet over de næste år.

Vinifikation
Vinter er lavet på danske Ingrid Marie-æbler, der presses ved optimal modenhed og derefter kryokoncentreres for at samle smag, syre og sukker i en mere intens form. Når mosten optøs kontrolleret, udvindes en koncentreret æblesirup, som blandes med husets egen Eau de Vie og derefter lagres i 24 måneder på brugte hvidvinsfade. Resultatet er en dessertvin, hvor den danske frugt får lov at stå helt rent og koncentreret.

Mad & Servering
Vinter er oplagt til dessert, især tærter med æbler, pærer eller nødder, cremede oste, blåskimmel eller klassiske desserter med karamel og vanilje. Den fungerer også rigtig fint som aperitif, hvis du vil starte måltidet med noget sødmefuldt og elegant. Servér den let afkølet ved 8-10 °C, og der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering.

Producent
Cold Hand Winery er en dansk producent, der har gjort sig bemærket for at forædle frugt til vine med stor dybde og tydelig nordisk signatur. Særligt deres arbejde med æblevin har placeret dem som en af de mest interessante aktører i Danmark inden for frugtvin og dessertvin. Med fokus på lokale råvarer og teknisk præcision har de skabt flere vine, der viser, hvor ambitiøs dansk frugtvin kan være.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.