Conseillante Pomerol, 2015

Conseillante Merlot fra Pomerol 2015 er Bordeaux med dybde, finesse og den klassiske ler- og grusbund, som giver stor præcision og længde.

Om vinen
Druerne til Conseillante Merlot og Cabernet Franc kommer fra Pomerol, hvor ler og grus giver gode vilkår for modne, koncentrerede druer med friskhed i behold. I Bordeaux er det netop samspillet mellem den varme voksesæson og de kølige nætter, som kan give den særlige balance, man ofte søger i Pomerol. 2015 var en varm og generøs årgang, og det mærkes i vinens modne frugt og solide struktur. Vinifikationen er klassisk for en seriøs Bordeaux fra Pomerol. Druerne høstes typisk parcel for parcel og gæres separat, så man kan tilpasse udvælgelse og ekstraktion efter markernes forskelle. Denne Conseillante 2015 er lagret 18 måneder i franske barriques, omkring 50 procent nye, hvilket tilfører krydderi, struktur og lidt toast uden at overdøve frugten. Det er en stil, hvor fad og tank spiller hver sin tydelige rolle, og hvor målet er at bevare både frugtens renhed og vinens fine tekstur.

Smagsprofil
I glasset står Conseillante Merlot fra Pomerol 2015 tæt rubinrød med lilla dybde. Du får mørk kirsebær, blomme og viol lige fra start, og derefter kommer trøffel, kakao og en let jordet note, som giver vinen ekstra dybde. Munden er fyldig og silkeblød, men tanninerne er faste nok til at holde formen, og 2015-årgangen giver en moden, næsten sødmefuld frugtkerne uden at vinen mister sin klassiske Bordeaux-linje. Eftersmagen er lang og elegant, og den bliver hængende med mørk frugt, krydderi og et strejf af fad. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, braiseret kalv eller en klassisk entrecôte med sauce bordelaise, hvor vinens mørke frugt og fine tannin kan arbejde med retten. Den er også stærk til vildt, især rådyr eller due, gerne med svampe og en dyb sauce, som trækker vinens trøffel- og kakao-noter frem. Som regionalt match giver den rigtig god mening til lam eller and i Bordeaux-stil, fordi Merlot og Cabernet Franc fra Pomerol 2015 har nok fylde til det. På et dansk bord vil den også være fremragende til andesteg med svesker eller til langtidsbraiseret oksekød med rodfrugter og kartoffelmos.

Producent
Conseillante er en af de markant navngivne ejendomme i Pomerol, og stilen forbindes tæt med den klassiske Bordeaux-forståelse af finesse, parfumet frugt og præcis struktur. Ejendommen ligger i Pomerol i Bordeaux, hvor grus og ler er med til at give Merlot dybde og Cabernet Franc et friskere, mere aromatisk løft. Det er netop i dette spændingsfelt, at vinene fra Conseillante finder deres identitet, ofte med en silkeblød tekstur og stor aromatisk klarhed. Bag huset står den erfarne vinmager Jean-Michel Laporte, som har spillet en central rolle i at forme den moderne stil, hvor der arbejdes målrettet med balance frem for overekstraktion. Ejendommens tidligere og nu meget kendte ejerforbindelse til familien Nicolas og under ledelse af Bertrand de Ladoucette har også været med til at fastholde en tydelig retning for huset. Conseillante er et navn, som mange Bordeaux-kendere forbinder med Pomerols mere elegante side, og 2015 viser netop, hvordan frugtmodenhed, tekstur og friskhed kan mødes i en vin, der både er generøs og seriøs. Her er det ikke kraft for kraftens skyld, men præcision, parfume og længde, der bærer udtrykket.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.