Conte Vistarino, Tavernetto Pinot Nero 2013

Conte Vistarino Tavernetto Pinot Nero 2013 er en enkeltmarksvin fra Oltrepò Pavese i Lombardiet, hvor Pinot Nero har haft hjemme i mere end 150 år. Her får du en moden og klassisk italiensk fortolkning, der balancerer finesse, friskhed og dybde. En kølig årgang og højtbeliggende mark giver en vin med aromatisk kompleksitet og præcis struktur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen transparent rubinrød med let teglfarvet kant – et tegn på harmonisk modenhed. Duften åbner med modne røde bær som kirsebær og vilde jordbær, efterfulgt af tørrede rosenblade, skovbund, trøffelstrejf og et diskret krydderpift fra træet. På tungen er den rank og elegant med silkefine tanniner og en kølig, lineær syre, der bærer smagen flot. Lagene folder sig ud med kirsebær, tranebær og tørrede urter, nuancer af mokka og kakao samt en umami-kant fra svampe og underskov. Teksturen er slank men intens, og balancen imponerer. Finalen er vedholdende og raffineret med mineralitet og krydderi, der bliver hængende længe. 2013 står nu i et smukt drikkevindue, men kan fortsat udvikle tertiære nuancer over de næste 3–5 år under gode forhold.

Vinifikation
Tavernetto-marken ligger højt og køligt i Oltrepò Pavese, hvor kalk- og lerholdige jorde samt store døgnudsving fremmer aromatisk præcision og finesse i Pinot Nero. Den naturlige ventilation og den moderate modning giver druer med tynde skaller ekstra fokus og renhed i frugten. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt. Vinificeringen omfatter kold maceration for at fremme delikate aromaer, efterfulgt af temperaturstyret gæring med skånsom ekstraktion. Vinen modner 12–14 måneder i franske barriques (en andel nye og brugte for at bevare balancen), og får efterfølgende flaskelagring inden frigivelse for at samle struktur og kompleksitet.

Mad & Servering
Perfekt til retter med svampe og trøffel, fuglevildt som fasan eller agerhøne, kalvekød, risotto ai funghi samt modne, men ikke alt for kraftige, faste oste. Servér ved 16–18 °C i store Bourgogne-glas. Dekantér gerne 30–45 minutter for at åbne de tertiære nuancer.

Producent
Conte Vistarino er et traditionshus i Oltrepò Pavese og blandt Italiens pionerer for Pinot Nero; familien introducerede druen til området i midten af 1800-tallet. Huset har siden været en ledestjerne for både stille Pinot Nero og klassiske mousserende vine fra regionen. Med årtiers erfaring, selektion af parceller og en stil, der favoriserer elegance over ekstraktion, er Conte Vistarino en af de mest toneangivende producenter i Lombardiet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.