Copenhagen Distillery – Whisky Raw Edition (øko)

Copenhagen Distillery – Whisky Raw Edition (øko) er en intens, olieret single malt skabt på 100 % økologisk dansk byg og lagret på ungarsk eg. Den tappes ved fadstyrke og uden koldfiltrering for at bevare hele den rå, autentiske karakter. En kompromisløs whisky til dig, der vil tæt på håndværket og råmaterialets rene udtryk.

Smagsprofil
Udseende: Tæt, gylden til dyb rav med et naturligt, olieagtigt slør; et par dråber vand kan give let tåge, da whiskyen ikke er koldfiltreret. Næse: Moden stenfrugt og lynghonning i front, flankeret af cremede toner. Med tid i glasset åbner den op for vanilje, mild kokos og et strejf af frisk eg. Smag: Fyldig og olieret mundfylde. Sødlige noter af rørsukker og vanilje balanceres af hvid peber og grøn mandel, som giver en appetitlig, let bitter kerne. Egens krydderi fra de ungarske fade tilfører struktur og dybde. Eftersmag: Lang, varm og vedholdende med honningsødme, kokosflager, krydret peber og en tør mandeltonet finish. Lagringspotentiale: Whiskyen udvikler sig ikke i flasken, men kan åbne sig flot over tid i glasset og i en åbnet flaske over uger til måneder. Få dråber vand kan fremhæve frugt og honning og runde krydderiet af.

Vinifikation
Terroir: Destilleret på økologisk dansk byg, der indfanger et køligt nordisk klima og rene råvarer. Modningen på ungarsk eg bidrager med markant krydderi, vanilje og strukturgivende tannin, som klæder den olieagtige maltprofil. Høst og fremstilling: Byggen maltés, mæskes og gæres før destillation. Som single malt er kornet udelukkende byg, og udtrykket holdes rent og uforfalsket. Whiskyen er hverken koldfiltreret eller vandet ned, men tappes ved fadstyrke for maksimal aromaintensitet. Modning: Lagret på ungarske egetræsfade, som fremhæver noter af honning, kokos og krydret vanilje samt en let nøddet kant. Denne lagring giver dybde og en signatur af europæisk eg frem for den mere vaniljeprægede amerikanske eg.

Mad & Servering
Nydes rent eller med et par dråber vand. Servér ved 16–20 °C i et tulipanformet glas og lad den gerne hvile 5–10 minutter i glasset. Velegnet til mørk chokolade med høj kakao, ristede mandler, blåskimmelost, grillet eller røget kød samt desserter med karamel eller vanilje.

Producent
Copenhagen Distillery, grundlagt i 2014 i København, er kendt for en innovativ tilgang til gin, whisky, aquavit og likører med stærkt fokus på håndværk, kvalitet og kreativitet. Med inspiration fra nordiske ingredienser og traditioner og en kombination af klassiske teknikker og moderne eksperimenter har destilleriet markeret sig som en drivkraft i den danske spiritusscene. Deres arkitektonisk markante domicil og aktive rolle med smagninger og kulturelle events understreger positionen som et af landets mest spændende, nytænkende destillerier.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.