Cortese - 2017 Barbaresco Rabajà DOCG

Cortese Barbaresco Rabajà 2017 er en klassisk, terroirdrevet Barbaresco fra en af de mest eftertragtede cru-marker i Piemonte. Vinen kombinerer elegance og kraft med den karakteristiske finesse, som Nebbiolo fra Rabajà er berømt for. Årgangen 2017 leverer en generøs, moden frugtprofil, uden at gå på kompromis med struktur og lagringspotentiale. Rabajà regnes som en af de absolut bedste parceller i Barbaresco, og Giuseppe Cortese er blandt de producenter, der i årtier har været med til at definere markens stil. Denne vin skiller sig ud ved sin præcise balance mellem aromatisk kompleksitet, klassisk tanninstruktur og en vedholdende, mineralsk afslutning, der tydeligt afspejler markens kalkholdige jordbund.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen transparent granatrød med teglrøde reflekser langs kanten – et typisk visuelt kendetegn for veludviklet Nebbiolo. Farven er klar og intens, samtidig med at den bevarer en vis lethed i udtrykket. Duften åbner med klassiske noter af tørrede roser, violer og modne røde kirsebær, efterfulgt af nuancer af hindbær, skovbund, lakrids, læder og et strejf af tjære og krydderier. Med luft udvikler næsen sig mod tobak, tørrede urter og subtile noter af trøffel og balsamico. På ganen er vinen tør, struktureret og kompleks med en intens kerne af kirsebær, røde bær, granatæble og et diskret præg af tørrede frugter. De finkornede, men markante tanniner giver rygrad og dybde, mens den livlige syre holder vinen rank og frisk. Egen er fint integreret og viser sig som diskrete noter af krydderi, ceder og sød tobak, uden at dominere frugten. Eftersmagen er lang, elegant og mineralsk med florale og let balsamiske toner, der bliver hængende. 2017 Barbaresco Rabajà har et flot lagringspotentiale. Den er allerede nu tilgængelig og nydelig med lidt luft, men vil udvikle yderligere kompleksitet og tertiære noter (læder, trøffel, skovbund) over de næste 10–15 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer udelukkende fra Rabajà-cruen i Barbaresco, en sydvendt til sydvestvendt skråning kendt for sin kalk- og lerholdige jord, som giver druer med intensitet, struktur og markant mineralitet. Markerne er opdelt i små parceller, der passes omhyggeligt, ofte med overvejende manuel markarbejde for at sikre optimal druekvalitet. Høsten foregår manuelt, typisk i begyndelsen til midten af oktober, hvor kun fuldt modne og sunde Nebbiolo-klaser udvælges. I kælderen gennemgår vinen en traditionel vinifikation med længere maceration på skallerne for at ekstrahere farve, tannin og aroma. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer, efterfulgt af lagring i store, gamle slavonske egefade i omkring 20–22 måneder, inden vinen tappes på flaske for yderligere modning. Denne klassiske tilgang sikrer, at Rabajà-markens karakter og Nebbiolo-druens finesse bevares intakt.

Mad & Servering
Denne Barbaresco er ideel til rige, smagfulde retter, der matcher vinens struktur og kompleksitet. Tænk på retter med vildt som rådyr eller hare, langtidssimreretter som ossobuco eller brasato al Barolo, lam med rosmarin og timian, samt retter med svampe eller trøfler. Den er også fremragende til lagrede hårde oste som Parmigiano Reggiano, Grana Padano eller vellagret Pecorino. Servér vinen ved 16–18 °C for at fremhæve dens aromatiske nuancer og friske syre. En karaffel anbefales – især i de kommende år – og vinen har godt af 1–2 timers dekantering for at åbne sig fuldt ud og blødgøre tanninerne.

Producent
Giuseppe Cortese er en familieejet producent med dybe rødder i Barbaresco, hvor familien har dyrket vin på Rabajà-marken i generationer. Huset ligger midt i området omkring byen Barbaresco og har gennem årtier opbygget et solidt ry som en af de mest klassisk orienterede producenter i zonen. Filosofien er at lave vine, der trofast afspejler terroir og årgang, med respekt for traditionelle metoder og minimal indgriben i kælderen. Især husets vine fra Rabajà-cruen er højt anerkendt blandt kritikere og samlere for deres kombination af kraft, elegance og lagringsevne, og Cortese regnes i dag som en af nøglefortolkerne af denne ikoniske mark.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.