Corton Charlemagne Grand Cru Domaine Matrot, 2023

Domaine Matrot Chardonnay fra Corton-Charlemagne i Bourgogne er en dyb, mineralsk hvidvin med friskhed, fad og stor længde fra 2023.

Om vinen
Domaine Matrot arbejder i Bourgogne med stor respekt for markernes forskelle, og i Corton-Charlemagne betyder det især kalk og mergel, som giver Chardonnay sin spændstige ryg og salte nerve. Her handler det ikke om at presse frugten, men om at lade vinen bære sin egen struktur. 2023-årgangen i Bourgogne gav generelt modne druer med god friskhed, og det passer godt til en vin som denne, hvor både koncentration og præcision er vigtige. Domaine Matrot er kendt for en stil, hvor terroir får lov at stå tydeligt, uden at vinen bliver overgjort. Høsten sker typisk manuelt i denne del af Bourgogne, og druerne sorteres for at sikre ren frugt i kælderen. Vinifikationen følger klassisk burgundisk linje med gæring og lagring på franske egetræsfade, her delvist med nye fade, hvilket giver lidt krydderi og vanilje uden at tage over. De 12 til 18 måneder på fad hjælper Chardonnay fra Corton-Charlemagne med at samle sig og få mere dybde, mens tank eller ståltank ofte bruges i dele af processen, hvor friskhed og renhed skal bevares. Resultatet er en vin med både fylde og struktur, som stadig holder fokus på mineralitet og længde.

Smagsprofil
I glasset får du en vin, der allerede nu viser stor seriøsitet, men som tydeligt har mere at give med tiden. Den gyldne farve og duften af ristet brioche, citron, grønne æbler og et strejf blomster fortæller, at Domaine Matrot Corton-Charlemagne Chardonnay 2023 er bygget til mere end bare første indtryk. I munden er den fyldig og stram på samme tid, med smør, stenfrugt, bagt citrus og krydderi fra fadet, men uden at miste den friske kerne. Eftersmagen er lang og mineralsk, og 2023-årgangen har nok energi til at bære den frem mod en flot udvikling. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kan løfte retter med både fedme og finesse. Klassisk i Bourgogne er den oplagt til pocheret eller smørstegt fisk, kammuslinger, hummer eller en cremet kyllingeret, hvor Chardonnay fra Corton-Charlemagne får lov at spejle både den salte mineralitet og fadets krydderi. Til et mere nordisk bord er den rigtig god til dampet pighvar med smørsauce, nye kartofler og asparges, eller til laks med urter og let røg, hvor vinens syre holder retten løftet. Den kan også klare modne oste, især faste og nøddeagtige typer, hvis du vil bruge 2023 som ledsager til et mere enkelt ostebord.

Producent
Domaine Matrot er en klassisk familiegård i Meursault, og familien Matrot har i generationer arbejdet med nogle af de bedste marker i Côte de Beaune. Det er et navn, der forbindes med præcision og rolig håndtering af frugten, hvor man prioriterer balancen mellem modenhed, friskhed og terroir-følelse. I nyere tid har Thérèse og Elsa Matrot været centrale skikkelser i husets udvikling, og deres arbejde har været med til at holde stilen konsekvent og genkendelig. På den hvide side er Chardonnay selvfølgelig hoveddruen, og i Bourgogne er det netop her, huset viser sin styrke. Corton-Charlemagne er et af de steder, hvor Matrot kan arbejde med mere kraft og mere spænding i samme vin, og det er en del af forklaringen på, hvorfor 2023 smager så samlet allerede nu. Vinene er typisk til den rene, klassiske side, hvor fad bruges som støtte og ikke som pynt, og hvor man får en tydelig fornemmelse af både oprindelse og håndværk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.