Covides, Duc de Foix Cava Brut Rosado, N.V.

Covides Duc de Foix Cava Brut Rosado er en sprød og charmerende mousserende rosé, der kombinerer frugtig friskhed med klassisk Cava-elegance. Her får du en tør, men samtidig fyldig rosé-cava med masser af røde bær, finesse i boblerne og en balanceret afslutning, der gør den utrolig alsidig. Fremstillet på 100 % Trepat – en lokal drue fra Catalonien – forener denne vin områdets stolte traditioner med et moderne, friskt udtryk.

Smagsprofil
I glasset står Duc de Foix Cava Brut Rosado med en klar, lys til medium roséfarve og fine, vedvarende bobler, der langsomt stiger mod overfladen. Udseendet signalerer friskhed og lethed, men også en vis intensitet i frugten. Duften byder på saftige røde bær som jordbær, hindbær og et strejf af kirsebær, understøttet af lette toner af nybagt brød og gær, der vidner om den traditionelle flaskegæring. På tungen er vinen tør, men med en generøs frugtighed, der giver en følelse af fylde og blødhed. De røde bær går igen, suppleret af et diskret krydret touch og den karakteristiske autolytiske note af gær og brioche, som giver dybde. Syren er frisk og velintegreret, og den lange, balancerede eftersmag efterlader munden ren og lysten til næste sip intakt. Denne Cava er ideel at nyde ung for sin friske frugt og livlige bobler, men kan uden problemer gemmes et par år for en anelse mere rundhed og kompleksitet.

Vinifikation
Trepat-druerne til Duc de Foix Cava Brut Rosado kommer fra det catalanske Cava-område, hvor kalkholdige jorde og et middelhavsklima med kølende vinde giver druer med både aromatisk intensitet og frisk syre. Druerne høstes typisk relativt tidligt for at bevare syre og friskhed – ofte om natten eller i de kølige morgentimer for at beskytte frugten mod varme. Efter en skånsom presning vinificeres mosten som rosé med kort skindkontakt for at opnå den ønskede farve og lette tanninstruktur. Basisvinen gennemgår derefter andengæring på flaske efter den traditionelle metode, hvor vinen lagrer på gærresterne, indtil den ønskede kompleksitet og mousse er opnået. Til sidst foretages degorgering og dosage, så vinen får sin tørre Brut-stil med flot balance.

Mad & Servering
Duc de Foix Cava Brut Rosado er en fremragende aperitif, men har også struktur nok til at ledsage mad. Prøv den til tapas, charcuteri, grillede skaldyr, sushi, paella med skaldyr eller lette retter med kylling og grøntsager. De røde bærtoner gør den også velegnet til salater med friske bær, lyst kød eller milde, cremede oste. Servér den godt afkølet ved 6–8 °C for at fremhæve friskheden og boblernes finesse. Decantering er ikke nødvendig; åbn flasken lige før servering, gerne i slanke champagneglas, så aromaerne koncentreres, og moussen præsenteres smukt.

Producent
Covides er et af de mest betydningsfulde kooperativer i Penedès- og Cava-regionen, grundlagt af lokale vinbønder med et fælles mål om at løfte kvaliteten og synligheden af områdets vine. Med adgang til et stort antal parceller og forskellige terroirs kan Covides udvælge de bedste druer til hver cuvée og dermed skabe vine med tydelig profil og høj kvalitet. Gennem årene har huset opbygget et solidt ry for pålidelig, vellavet Cava, der forener traditionel flaskegæring med moderne teknikker og stringent kvalitetskontrol. Duc de Foix-serien er et godt eksempel på Covides’ ambition om at tilbyde karakterfulde og tilgængelige vine, der repræsenterer hjertet af den catalanske Cava-kultur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.