Croatto Sauvignon Blanc 2007

Croatto Sauvignon Blanc 2007 er en moden, karakterfuld hvidvin fra Friuli Colli Orientali DOC, skabt på 100 % Sauvignon Blanc. Den viser, hvor elegant og dybtgående Sauvignon fra Friuli kan være, når aromatisk intensitet kombineres med struktur, mineralitet og tidens kompleksitet. Årgangen 2007 var varm og stabil, hvilket har givet en vin med stor frugtkoncentration, der nu står i et smukt, modent drikkefelt. Vinen skiller sig ud ved sin kombination af kølig områdesyre, rig frugt og nu tydeligt udviklede tertiære noter fra både fad- og flaskelagring. Det klassiske terroir i Colli Orientali – mergel- og sandstensjorde (ponca) – tilfører et let saltet, mineralsk præg, som er kendetegnende for nogle af regionens mest raffinerede hvidvine. Sauvignon har en stærk historisk forankring i Friuli, og Croatto fortolker den her på en måde, der balancerer traditionel vinifikation med et bevidst fokus på dybde og lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår Croatto Sauvignon Blanc 2007 gylden strågul med tydeligt modne, næsten messingfarvede reflekser, der afslører vinens alder og udvikling. Udtrykket i duften er komplekst og aromatisk, men ikke bombastisk: hyldeblomst, moden stikkelsbær og let tropisk frugt møder noter af tørrede urter, honning, et strejf af røg og en diskret, mineralsk tone. Udviklede nuancer af tørret frugt og lette petroleum-/voksnoter kan anes, som man ofte ser i vellagrede, seriøse hvidvine. På ganen er vinen middel til fyldig med en afrundet, blød syre, der vidner om dens modne stade. Teksturen er cremet og harmonisk, støttet af den fine struktur fra terroiret og den delvise fadlagring. Smagen folder sig ud i lag: moden sten- og tropisk frugt, urtekrydderi, let honningsødme (uden at vinen er andet end helt tør), røg og en mineralsk, let saltet kerne. Eftersmagen er lang, vedvarende og nuanceret med toner af tørret frugt, urter og et mildt krydret præg. Vinen fremstår fuldt udviklet og bør nydes nu eller inden for den nærmeste fremtid for at opleve frugt og tertiære nuancer i optimal balance.

Vinifikation
Vinmarkerne til Croatto Sauvignon Blanc 2007 ligger i Friuli Colli Orientali på de klassiske mergel- og sandstensjorde – lokalt kaldet ponca – som giver vinene mineralitet, struktur og et let saltet touch. Områdets kølige nætter og lange vækstsæson sikrer, at Sauvignon-druerne bevarer frisk syre, samtidig med at de opnår høj aromatisk modenhed, særligt i en varm og stabil årgang som 2007. Druerne dyrkes og høstes efter traditionelle metoder, med fokus på sund frugt og selektion i marken. Vinificeringen foregår ved temperaturkontrolleret gæring for at bevare Sauvignon Blancs aromatiske renhed, mens en del af vinen lagres på træ, hvilket giver dybde, tekstur og subtil krydring uden at overdøve druens karakter. Efterfølgende lang flaskelagring har tilladt vinen at udvikle sine komplekse, tertiære aromaer.

Mad & Servering
Den modne og komplekse profil gør Croatto Sauvignon Blanc 2007 oplagt til smagfulde fiskeretter, fx bagt eller grillet hvid fisk med urter, jomfruhummer eller kammuslinger i smør- eller hvidvinssauce. Den fungerer også fremragende til retter med fjerkræ, kanin eller kalv med lyse saucer, svampe og urter, samt til modne, faste oste og milde, lagrede gedeoste. Serveres bedst ved 11–13 °C, hvor både duft og struktur får lov at udfolde sig. En nænsom omhældning eller kort dekantering (20–30 minutter) kan være en fordel for at frigive de fuldt udviklede aromaer, men behandl vinen skånsomt for at bevare de fineste nuancer.

Producent
Croatto er en producent hjemmehørende i Friuli Colli Orientali, et af Italiens mest anerkendte områder for karakterfulde hvidvine. Fokus ligger på at udtrykke områdets særlige terroir – ikke mindst de berømte ponca-jorde og det kølige klima – gennem druesorter som Sauvignon Blanc. Ved at kombinere traditionelle dyrkningsmetoder med omhyggelig, moderne vinifikation skaber Croatto vine, der både har umiddelbar drikkeglæde og potentiale til at udvikle kompleksitet med lagring. Sauvignon 2007 er et godt eksempel på husets stil: terroir-drevet, struktureret og med tydelig respekt for både drue og oprindelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.