Croizet Bages 5 ème Grand Cru Classé Pauillac - Magnum 1,5L, 2018

Croizet Bages 2018 er en klassisk Pauillac med Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc, bygget på dybde, friskhed og grafit.

Om vinen
Croizet Bages ligger i Pauillac på venstre bred, hvor gruset og den sandede grusjord giver vinene deres klare, ranke profil. Her er det især Cabernet Sauvignon, der får lov at spille hovedrollen, mens Merlot og Cabernet Franc bløder kanterne op og giver lidt mere frugt og aromatisk løft. 2018 var en årgang, hvor modning og koncentration gik hånd i hånd, og det passer godt til husets stil. Det er en vin til dig, der holder af struktur, men også vil have den fine Bordeaux-klassiske præcision. Vinificeringen følger den klassiske Bordeaux-vej, hvor druerne typisk høstes separat efter parcel og sort, så hver del kan behandles efter sit udtryk. Efter gæring lagres vinen 12 til 18 måneder på franske barriques, hvilket tilfører lidt krydderi, cedertræ og en mere samlet tekstur uden at tage over. I en årgang som 2018 er balancen mellem moden frugt og fad vigtig, og netop her ligger Croizet Bages godt, fordi vinen har nok frugt til at bære det. Det er en Pauillac med både løft og alvor, ikke tung, men bestemt heller ikke let.

Smagsprofil
I glasset får du dyb rubinrød farve og en næse med solmoden solbær, blomme, sorte kirsebær, cedertræ og et strejf af tobak. I munden står Croizet Bages 2018 med fylde og fasthed på samme tid, hvor tanninerne er tydelige, men fint integrerede, og frugten bliver holdt på plads af en mineralsk, let saltet rygrad. Cabernet Sauvignon giver den mørke kerne, mens Merlot runder midten af, så vinen ikke bliver hård. Det er en vin, der åbner sig flot i glasset og bliver mere sammenhængende over tid. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Til mad kalder Croizet Bages 2018 på retter med saft, stegeskorpe og dybde. Prøv den til oksemørbrad, entrecote eller lam med rosmarin, hvor Bordeauxs tanniner kan møde proteinet og frugten tage fat i den grillede smag. Den er også oplagt til vildt som hjort eller rådyr, gerne med svampe og en kraftig sauce, og den fungerer klassisk til confit de canard eller anden fransk and, hvis du vil blive i regionens køkken. På den danske side er den stærk til oksesteg med bagte rodfrugter, svampe og sky, eller til langtidsbraiseret oksekæbe med kartoffelmos. Du kan også tage den med over til et ostebord med lagret comté, manchego eller en moden dansk hårdost, hvor vinens cedertræ, tobak og mørke bær spiller flot op mod salt og fedme. Har du charcuteri på bordet, især rillette eller lufttørret skinke, så finder du også en meget naturlig match her.

Producent
Croizet Bages er et klassisk navn i Pauillac, og slottet ligger i den del af Bordeaux, hvor cabernet-drevne vine ofte får deres mest markante og aristokratiske udtryk. Ejendommen er klassificeret som 5. Cru Classé fra 1855, og det siger noget om dens historiske position, selv om stilen i dag først og fremmest bedømmes på det, der står i glasset. Den nuværende profil er tæt knyttet til Gonet-familiens ejerskab og til den tekniske ledelse, hvor en erfaren kælder og markarbejde i Pauillac er afgørende for resultatet. I praksis handler det om at arbejde med grusjorden, holde udbytterne nede og lade Cabernet Sauvignon vise sit fulde potentiale uden at miste friskheden. Det, der kendetegner Croizet Bages, er en kombination af struktur og renhed. Vinene har ofte den mørke frugt, grafit, cedertræ og tobak, som mange forbinder med Pauillac, men de er ikke kun bygget til at imponere tidligt. 2018 viser netop den balance, hvor moden frugt, tannin og fadlagring i franske barriques samler sig til en vin, der kan udvikle sig over mange år. For dig som vinnyder betyder det en Pauillac med tydelig identitet, hvor Bordeaux-stilen er let at genkende uden at blive tung eller generisk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.