Cros des Calades, Pavon

Cros des Calades Pavon er en frisk og levende mousserende vin fra Syd-Rhône – “nede på jorden” i udtrykket, men med masser af aromatisk charme. Den skiller sig ud ved sit drueblend af 40% Viognier, 30% Roussanne og 30% Sauvignon Blanc samt en naturlig andengæring, hvor frisk druemost fra den nye høst sætter boblerne i gang. Resultatet er en sprød, energisk vin med en blødere, mere vinøs dybde end man ofte møder i lette bobler.

Smagsprofil
I glasset fremstår Pavon lys strågul med fine, livlige bobler. Duften er aromatisk og indbydende med florale toner (hvide blomster), moden citrus og stenfrugt, løftet af et frisk, grønt strejf fra Sauvignon Blanc. Smagen er sprød og saftig med god energi, men også en afrundet tekstur fra 6 måneders lagring på bærmen, som giver dybde og en blid, cremet fornemmelse i afslutningen. Drik den gerne ung for den mest sprælske friskhed, men den kan også sagtens ligge kort tid og samle sig yderligere.

Vinifikation
Pavon kommer fra Syd-Rhône og er lavet efter samme naturlige metode som husets “søstervin” Auriana: vinen gennemgår en andengæring med frisk druemost fra den nye høst, hvilket giver et autentisk, frugtpræget og levende udtryk. Efter andengæringen lagrer vinen 6 måneder på bærmen (gærrester), som tilfører både blødhed, kompleksitet og en mere harmonisk mousse. Øvrige detaljer om høst og vinifikation er ikke oplyst.

Mad & Servering
Perfekt som aperitif, men den fungerer også virkelig godt til skaldyr, østers, lette fiskeretter, salater, friske oste eller snacks med salt og syre (fx oliven og sprøde grøntsager). Server ved 6–8°C for maksimal friskhed. Decantering anbefales ikke – åbn og skænk direkte for at bevare boblernes energi.

Producent
null

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.