Cupano Brunello di Montalcino 2021

Cupano Brunello di Montalcino 2021 er en økologisk top-Brunello, skabt af 100 % Sangiovese fra nogle af Montalcinos mest karakterfulde marker. Her får du en kraftfuld, men samtidig elegant rødvin, hvor intens frugt, kompleksitet og terroir går hånd i hånd. Det er en Brunello for dig, der søger dybde, personlighed og et lidt mere håndlavet udtryk end de helt store huse typisk giver.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys til medium rubinrød med en let transparens, der er klassisk for Sangiovese fra Montalcino. Farven antyder både friskhed og finesse, samtidig med at viskositeten i glasset afslører vinens koncentration og alkoholstyrke. Næsen åbner med moden rød frugt: hindbær, morello-kirsebær og saftig blomme, suppleret af mørkere nuancer af mokka, ristet kaffe og et strejf af kokos fra fadlagringen. Med lidt luft kommer også noter af tørrede urter, læder, tobak og et let krydret præg, der giver ekstra dybde. På paletten er vinen fyldig og konsistent med en saftig kerne af rød og mørk frugt. Tanninerne er faste og markante, men fine i strukturen og lover et langt liv i kælderen. Eftersmagen er lang, vedvarende og præget af både frugt, krydderi og en elegant, let salt mineralitet. Denne årgang vil drikke flot i sin ungdom med luft, men har et glimrende lagringspotentiale på 10–15 år – og formentlig længere under gode forhold.

Vinifikation
Cupano ligger i den vestlige del af Montalcino, hvor de bølgende bakker, stenede jordbundstyper og et relativt varmt, men ventileret mikroklima giver druer med stor koncentration og aromatisk intensitet. Vingården drives økologisk med stor respekt for naturen, og arbejdet i marken foregår med lavt udbytte og selektiv håndhøst, så kun de sundeste og mest modne Sangiovese-druer når kælderen. Vinifikationen følger en håndværkspræget tilgang: spontan gæring med de naturlige gærceller, lang maceration for at trække farve, tannin og aromaer ud, efterfulgt af lagring på træfade, der bidrager med noter af mokka, kaffe og kokos uden at overdøve frugten. Resultatet er en Brunello, der tydeligt afspejler sin oprindelse og Cupanos personlige stil.

Mad & Servering
Cupano Brunello di Montalcino 2021 er et oplagt match til rige kødretter som braiseret okse, lammeskank, vildt, osso buco eller en klassisk bistecca alla fiorentina. Den fungerer også fremragende til trøffelbaserede pastaretter, svamperisotto og modne, faste oste som pecorino og parmesan. Serveres ideelt ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Brunello-glas, så du får mest muligt ud af duft og struktur. Vinen har godt af at blive karaffeleret, især i de første 5–8 år efter høståret – giv den gerne 1–2 timer på karaffel for at åbne tanniner og nuancer fuldt ud.

Producent
Cupano er et lille, højt respekteret vinhus i Montalcino, grundlagt af Ornella Tondini og den franske vinmager Lionel Cousin, som har bragt en stærk personlig vision til området. Fra begyndelsen har de haft fokus på økologisk dyrkning, lave udbytter og en kompromisløs tilgang i både mark og kælder, hvilket hurtigt har givet dem et ry som en af de mest karakterfulde, små producenter i regionen. På trods af deres beskedne størrelse regnes Cupano i dag blandt Montalcinos mest interessante navne, ofte fremhævet af internationale kritikere for deres dybe, lagringsegnede Brunello-vine, der kombinerer toscansk nerve med et strejf af fransk finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.