Dame De Montrose° Saint-Estèphe, 2022

Dame De Montrose 2022 er en Saint-Estèphe på Cabernet Sauvignon og Merlot, med mørk kraft, friskhed og klassisk Bordeaux-karakter.

Om vinen
I Saint-Estèphe er jordbunden ofte en blanding af grus og ler, og det passer godt til druer som Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Dame De Montrose 2022 kommer fra en kommune, hvor vinmarkerne typisk arbejder med at finde balance mellem kraft og friskhed, og hvor de køligere forhold fra det nordlige Médoc giver struktur og syre. Det er netop den stil, mange søger i Bordeaux, og 2022 viser den modne, men stadig faste side af området. I denne type vin er fokus normalt på sunde druer og en omhyggelig sortering, så frugten kan bære den klassiske Saint-Estèphe-ramme. Vinificeringen er lagt an på at bevare dybde og præcision. Efter høst gæres druerne typisk separat eller i små parceller, så de enkelte sorter kan bidrage med deres egne nuancer. Den efterfølgende lagring på 12 måneder i franske fade, med en andel nye fade, giver ekstra struktur og krydderi uden at tage over. Cabernet Sauvignon står for rygraden, Merlot runder kanten af, mens Cabernet Franc og Petit Verdot ofte tilfører aroma, farve og lidt ekstra fasthed. I 2022 er resultatet en vin med tydelig Bordeaux-orden, men også med den mørke frugt og modenhed, som gør årgangen interessant at følge.

Smagsprofil
Dame De Montrose 2022 ligger tæt og mørk i glasset, og du mærker hurtigt, at det her er en Saint-Estèphe, der vil noget. Duften går i retning af solbær, blomme, cedertræ og tobak, mens violerne ligger som en kølig, floral kant bag frugten. I munden er 2022-årgangen fyldig og koncentreret, men tanninerne er modne nok til, at vinen ikke bliver hård. Den friske syre holder balancen og giver længde, så eftersmagen bliver både fast og saftig med en let krydret tone. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især oksefilet, entrecôte eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor vinens tanniner og mørke frugt får noget at arbejde med. I Saint-Estèphe ville jeg også tænke på lammekrone eller confit de canard, fordi Cabernet Sauvignon og Merlot trives godt med fedme og dybde i retten. Til et dansk bord fungerer den fint med vildt, for eksempel krondyr med svampe og kartoffelpuré, eller med langtidsbraiseret oksekæbe. Den kan også følge en tallerken med lagrede oste og charcuteri, hvor tobak, ceder og den faste struktur giver god modvægt til salt og fedme.

Producent
Dame De Montrose er andenvinen fra Château Montrose i Saint-Estèphe, en af Médocs mest respekterede adresser. Den er tæt knyttet til den stil, som gjorde Montrose berømt, nemlig seriøs struktur, mørk frugt og lang levetid. Château Montrose ejes af brødrene Martin og Olivier Bouygues, og i kælderen har Vincent Decup ledet arbejdet som teknisk direktør, mens Pierre Grafeuille i dag er direktør for slottet. Det er et hus, der arbejder meget præcist med parcellerne og med at få hver druesort til at spille sin rolle i helheden. Saint-Estèphe giver ofte en mere markant og jordbundet Bordeaux-stil end mange andre kommuner i Médoc, og Montrose udnytter netop det spændingsfelt mellem kraft og friskhed. Dame De Montrose er derfor ikke bare en blødere version af slottet, men en vin, der stadig bærer områdets alvor og tydelige signatur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.