Dauzac Margaux, 1995

Dauzac 1995 Cabernet Sauvignon fra Margaux er en klassisk Bordeaux med moden dybde, fine tanniner og den kølige elegance, som markerer området.

Om vinen
Dauzac ligger i Margaux i Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot trives på grus- og sandjord. Den type jord dræner hurtigt og tvinger vinstokkene til at arbejde lidt hårdere, hvilket ofte giver mere præcision i frugten og en mere løftet, stenagtig profil. I en årgang som 1995 er det typisk netop strukturen og den klassiske balance, der bærer vinen videre i flasken. Hos et slot som Dauzac er det også normalt at arbejde med parceller, hvor man forsøger at ramme den bedste modenhed for hver druesort, især når Cabernet Sauvignon skal være rygraden i blandingen. Efter høsten er fokus som regel på en forholdsvis traditionel Bordeaux-vinifikation med gæring på tank og derefter modning på fad. Her har denne vin ligget 18 måneder i franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver krydderi, ceder og en mere samlet tekstur uden at overdøve den modne frugt. Det er en stil, hvor fadet skal støtte, ikke dominere, og hvor den lange modning hjælper tanninerne med at falde på plads. 1995 var i Bordeaux en årgang, der gav vine med god rygrad og pæn modenhed, og det mærkes ofte tydeligt i flasker fra Margaux som denne.

Smagsprofil
Dauzac 1995 Bordeaux fra Margaux står i glasset med en dyb, moden farve og tydelige tegn på alder i kanten. Du får først solbær, tørret blomme og viol, og derefter kommer ceder, tobak og en let lædernote frem. I munden er den medium til fyldig, men uden tyngde, og tanninerne er fint smeltede, så vinen føles mere silkeblød end streng. Det er en moden Bordeaux, hvor frugten stadig er der, men hvor det er kompleksiteten og den lange, tørre afslutning, der bærer mest. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er oplagt til klassisk oksekød, for eksempel entrecôte, oksemørbrad eller en braiseret korte ribben med kartoffelpuré. Den modne Cabernet Sauvignon i Bordeaux og Margaux spiller godt sammen med stegeskorpe, fedme og de let grillede toner i kødet. Prøv også vinen til vildt, især hjort eller rådyr med svampe og en sauce med lidt kant, for den jordede side i vinen klæder den type ret virkelig godt. Til et dansk bord fungerer den fint med andebryst, svampefrikadeller eller en vellagret ost, og et fad med charcuteri og syltede cornichoner er også et sikkert match, hvis du vil holde det enkelt.

Producent
Dauzac er et historisk slot i Margaux og regnes blandt de klassiske navne i appellationen. Ejendommen ligger i den del af Bordeaux, hvor grusjorden har været med til at forme områdets elegante, men strukturerede stil, og det afspejler sig tydeligt i husets vine. I moderne tid har flere kendte navne været knyttet til Dauzac, blandt andet naturforvalteren og vinprofilen Laurence Génin, der har været central i arbejdet med ejendommens udtryk, og Thomas Nordie, som har været ansvarlig for den tekniske retning. Det er en producent, der typisk søger renhed, friskhed og en sikker balance mellem frugt og fad, frem for kraft for kraftens skyld. I Margaux betyder det ofte en stil, hvor Cabernet Sauvignon får lov til at vise sit klassiske præg, mens Merlot og de mindre druer giver fylde, nuance og længde. Når man smager en vin som Dauzac 1995, mærker man netop den ambition om at bygge noget holdbart og præcist, som stadig kan læses i glasset mange år senere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.