Dehours et Fils La Croix Joly

Dehours et Fils La Croix Joly Champagne er en sand terroir-perle fra hjertet af Champagne-regionen. Med kun 1,1 g dosage fremhæver denne champagne det unikke udtryk fra lieu-dit’et 'La Croix Joly' og balancerer friskhed med kompleksitet i en bemærkelsesværdig stil. Flasken skiller sig ud ved brug af ren reserve perpetuelle fra 2013 til 2020 og ultra-kort tid på bærmen, hvilket resulterer i en sjælden klarhed og dybde – et bevidst valg for at sætte fokus på markens særlige karakter.

Smagsprofil
I glasset fremstår La Croix Joly med en tydelig roséfarve, levende og elegant, afslørende sin macererede Pinot Meunier. Duften lokker med nuancer af røde kirsebær, mandarin, vilde hindbær, rosenblade og en let krydret fornemmelse af Timut-peber. Bagved ligger diskrete noter af rugbrød og rooibos-te, som komplementerer vinens frugtintensive udtryk. På tungen opleves champagnen medium- til fyldig med en kerne af saftige frugter, surbittere tranebær og gærede ribs, diskret nøddepræg og et komplekst strejf af oxidation. Sprød syre balancerer den koncentrerede frugtighed, og vinen rundes af med en lang, bitterfrisk og næsten sapholdig eftersmag. Boblerne er fine og perlende, hvilket understøtter vinens sjældne kombination af struktur, friskhed og intrigant dybde. Champagnen rummer et imponerende aldringspotentiale, men dens friskhed og terroir-tydelighed gør den allerede nu til en oplevelse, der skiller vandene og fascinerer kendere og nysgerrige vinelskere.

Vinifikation
La Croix Joly kommer fra et historisk sted i Troissy – en mark beplantet med Pinot Meunier i 1960’erne, tidligere brugt til frugttræer. Marken ligger midt på skråningen, vendt mod nordøst, hvilket giver druerne en langsom modning og koncentreret smag. Druerne håndhøstes fra lavtydende vinstokke, og i vineriet får de lov at macerere hele dagen med klaser og stilke, hvilket tilfører vinen sin smukke, sarte roséfarve og aromatiske kompleksitet. Produktionen bygger på den perpetuelle reserve-metode, hvor basisvinen fra 2013 løbende suppleres op til og med 2019-årgangen, som inden sammenstikningen har tilbragt otte måneder på små egetræsfade. Efter sammenstikningen modnes vinen yderligere et år i store træfade for at opnå optimal harmoni, før den tappes. Degorgeringen sker med minimal dosage, fortrinlig til at bevare markens dybe, rene udtryk.

Mad & Servering
Champagnen passer fortrinligt til raffinerede retter som laksetatar med urter, cremede risottoer med svampe, røget andebryst eller modne, fedtholdige oste. De bittersøde og nøddeprægede noter matcher især retter med rødbede eller ristede nødder. Serveringstemperaturen bør ligge på 10-12 °C for at fremhæve både duft og smag. Decantér gerne i et bredt glas eller karafel for at åbne vinens bouquet yderligere – især til de første glas.

Producent
Dehours et Fils blev grundlagt i 1930’erne og har gennem generationer været bannerfører for terroirfokuseret produktion i Vallée de la Marne, særligt kendt for deres dedikation til Pinot Meunier. Maison Dehours arbejder kompromisløst med bæredygtig vinproduktion og små parceller, hvor individuelle lieu-dits får lov at træde frem i spotlight. Dehours et Fils har vundet bred anerkendelse for at bringe et nyt niveau af transparens, autenticitet og innovation til champagnescenen – blandt andet med deres prisbelønnede perpetual reserve-system.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.