Deux Roches, Saint-Véran, La Côte-Rotie

Deux Roches Saint-Véran “La Côte-Rotie” er en klassisk hvid Bourgogne fra Mâconnais, hvor Chardonnay får lov at vise både renhed og dybde. Vinen kommer fra over 50 år gamle vinstokke på kalk og rød ler – og kombinerer en flot mineralsk nerve med en diskret, fadkrydret kompleksitet fra 100% neutrale fade. Med kun ca. 3.000 flasker produceret er det en lille cuvée med tydeligt terroir-fokus og masser af Saint-Véran-karakter.

Smagsprofil
I glasset står den lys gylden med et friskt, grønt skær. Duften er elegant og præcis med citrus, grønne æbler og pære, flankeret af hvide blomster og et strejf af nødder og let smørret brioche, som typisk kommer snigende, når vinen får lidt luft. Smagen er tør og spændstig med en fin, kalket mineralitet, der giver løft gennem midtpaletten. Frugten ligger i det kølige hjørne (citrus, stenfrugt), mens de neutrale fade bidrager med tekstur og en diskret krydret afrunding snarere end egentlig “træsmag”. Drik den gerne nu for friskheden, men den har også format til at udvikle mere nødde- og honningtoner over 3–6 år.

Vinifikation
Markerne i Saint-Véran ligger i Mâconnais på en kombination af kalk og rød ler, hvilket giver både spændstighed og dybde til Chardonnay. Druerne høstes manuelt fra vinstokke på +50 år. Vinifikationen er terroir-drevet: vinen lagres 11 måneder på 100% neutrale fade for at opbygge struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten, hvorefter den får yderligere 8 måneder på tank for at samle udtrykket og bevare friskheden.

Mad & Servering
Perfekt til klassiske Chardonnay-retter som grillet fisk, kammuslinger, skaldyr, kylling med cremet sauce eller en god risotto med svampe. Den fungerer også virkelig godt til faste, men ikke alt for kraftige oste (fx Comté i den yngre ende). Server ved 8–12 °C. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men 10–20 minutter i karaffel eller god tid i glasset kan åbne aromaerne og give ekstra dybde.

Producent
Collovray & Terrier står bag Deux Roches og er en markant kvalitetsproducent i Mâconnais, kendt for at skabe præcise og terroirtro Chardonnay-vine med fokus på markarbejde og balanceret fadbrug. De har opbygget et stærkt ry for vine, der leverer “Bourgogne-følelse” med både friskhed og kompleksitet, og deres små cuvéer – som denne – fremhæver ofte gamle vinstokke og særligt udvalgte parceller.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.