Dhondt Grellet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Nogers 2014

Dhondt Grellet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Nogers 2014 er en fokuseret og terroirdrevet årgangschampagne fra hjertet af Côte des Blancs. Lavet udelukkende på Chardonnay fra den enkeltmarken Les Nogers, fremstår den som et krystalklart udtryk for kalkrig jord og køligt klima. Den lave dosage og ekstra lange lagring på gærrester gør denne cuvée særligt interessant for elskere af præcis, mineralsk og gastronomisk Champagne.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med fine, vedvarende bobler og et let grønt skær, som afslører dens Blanc de Blancs-udtryk. Næsen åbner med friske toner af grønne æbler, citruszest og hvid fersken, efterfulgt af kalket mineralitet, let brioche, ristede nødder og en diskret note af hvid blomst og kridtstøv, som er typisk for Cuis og omegn. På ganen er den tør, rank og præcis med en vibrerende syre, der elegant balanceres af cremet tekstur fra lang lagring på bærmen. Smagen folder sig ud med lag af citrus, Granny Smith, pære, saltet mineralitet, mandel og subtilt ristede aromaer. Eftersmagen er lang, ren og kalket med en let saltpræget afslutning. 2014 giver et raffineret, relativt køligt udtryk, og vinen har fortsat et flot lagringspotentiale på yderligere 5–8 år under gode betingelser, hvor kompleksiteten vil øges med mere nødde- og honningtoner.

Vinifikation
Les Nogers er en 1er Cru-mark beliggende omkring Cuis i Côte des Blancs, kendt for sin dybe, kridtholdige jordbund, der giver Chardonnay-druer med stor spændstighed, finesse og markant mineralitet. Druerne høstes typisk i hånden for at sikre optimal selektering og skånsom behandling, og kun de bedste klaser fra denne enkeltmark bruges til cuvéen. Hos Dhondt Grellet arbejdes der efter økologisk/biodynamisk filosofi i marken, med fokus på levende jord og lavt høstudbytte. I kælderen vinificeres parcellen separat; en del af mosten gæres og lagres ofte på træ for at give tekstur og dybde, mens resten bevares i stål for at fastholde friskheden. Vinen lagres efterfølgende i flere år sur lie på flasken, inden degorgering og en meget lav dosage (Extra Brut), så terroirets renhed og årgangens karakter står skarpt i glasset.

Mad & Servering
Denne Blanc de Blancs Extra Brut er oplagt som ledsager til raffineret, lys gastronomi. Prøv den til østers, jomfruhummer, ceviche, sashimi, råmarineret kammusling eller simple serveringer med hvide fisk og delikate skaldyr. Den fungerer også fremragende til friske gedeoste, milde faste oste eller retter med lyse grøntsager som asparges og fennikel. Servér ved 8–10 °C for maksimal friskhed og kompleksitet; en let iltning i et slankt hvidvins- eller Champagneglas gør den godt. Ved servering nu kan en kort dekantering på 15–20 minutter i kølig karaffel være en fordel, især hvis vinen lige er taget direkte fra køleskabet.

Producent
Dhondt Grellet er en familieejet grower-producer i Champagne, med base i Côte des Blancs og stærkt fokus på terroir, håndværk og bæredygtige dyrkningsmetoder. Huset arbejder primært med Chardonnay fra Premier og Grand Cru-marker og har på få år markeret sig som en af de mest interessante nye generationer i regionen. De har været blandt frontløberne for en mere vinøs, markdreven stil, hvor hver parcel får lov at udtrykke sin egen personlighed gennem enkeltmarks-cuvéer og lave dosager. Dhondt Grellet har opnået betydelig international anerkendelse for deres præcision, energiske stil og evne til at kombinere intensitet med finesse, hvilket gør deres vine eftertragtede blandt både sommeliers og passionerede Champagne-samlere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.