Diebolt Vallois Champagne Extra Brut 2019

Diebolt-Vallois Champagne Extra Brut 2019 er et elegant og præcist udtryk for Chardonnay fra Champagne, hvor friskhed og finesse får lov at stå helt forrest. Her får du en vin med markant mineralitet, tør stil og en raffineret struktur, som gør den særligt interessant for dem, der søger en ren og gastronomisk champagne. Årgangen 2019 bidrager med både moden frugt og flot balance, mens husets fokus på Chardonnay er dybt forankret i områdets klassiske traditioner.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen lys strågul med fine, vedvarende bobler. Duften er ren og levende med noter af citrus, hvide blomster, grønne æbler og kalket mineralitet, suppleret af et diskret præg af brioche og moden stenfrugt. Smagen er tør, frisk og detaljeret med en elegant syre og en cremet mousse, der giver vinen en flot mundfornemmelse. Frugten er fokuseret og præcis, og afslutningen er mineralsk, lang og let saltet. Denne type champagne har god lagringsevne, hvor den med tiden kan udvikle dybere noter af nødder, honning og bagt citrus.

Vinifikation
Diebolt-Vallois arbejder primært med Chardonnay fra udvalgte parceller i Champagne, hvor de kalkholdige jorde bidrager med den klassiske spændstighed og mineralitet, som kendetegner huset. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre, at druerne kommer hurtigt og skånsomt frem til kælderen. Vinifikationen er målrettet at bevare druens renhed og friskhed, og i en Extra Brut-stil prioriteres et lavt sukkerindhold, så vinens naturlige præcision og terroir kommer tydeligt frem.

Mad & Servering
Champagnen egner sig særligt godt til østers, sashimi, ceviche, tempura, skaldyr og fine retter med fjerkræ eller lyst kød samt cremede oste med moderat intensitet. Server den ved 8-10 °C for at fremhæve friskheden og de fine aromaer. Decantering er normalt ikke nødvendig; lad den i stedet hvile kort i glasset, så kompleksiteten kan folde sig ud.

Producent
Diebolt-Vallois er et familieejet champagnehus med dybe rødder i hjertet af Champagne og et særligt stærkt ry for Chardonnay-drevne cuvéer med stor renhed og præcision. Huset forbindes ofte med den klassiske stil fra regionen, hvor balance, finesse og terroir udgør fundamentet. Med årene har Diebolt-Vallois markeret sig som en producent, der leverer champagner med både personlighed og høj kvalitet, og som derfor nyder stor respekt blandt champagnekendere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.