Dipoli Fihl Merlot 2021

Dipoli Fihl Merlot er en stilfuld og terroirdrevet rødvin fra Trentino-Alto Adige, lavet på 100% Merlot. Den kombinerer områdets kølige friskhed med druesortens bløde frugt og en elegant, moderne vinificering, som giver vinen både charme og struktur. Navnet peger desuden på vinens lokale forankring og områdets historie nord for Egna.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen intens rubinrød med purpurfarvede nuancer, som vidner om ungdom og friskhed. Duften er frugtig og indbydende med noter af små bær, et strejf af eukalyptus og underskov, mens smagen er blød, rund og saftig med en fin frugtkerne. Eftersmagen runder af med nuancer af kakao, som giver lidt ekstra dybde og varme. Det er en Merlot, der lægger sig elegant i munden uden at blive tung, og den frugtdrevne stil gør den let at holde af allerede nu. Vinen har ikke fokus på lang lagring, men vil udvikle sig flot over de næste par år, hvor den bløde frugt kan blive endnu mere afrundet.

Vinifikation
Druerne kommer fra Trentino-Alto Adige, hvor det kølige alpine klima og de varierede jordbundsforhold giver Merlot med friskhed, finesse og god aromatisk renhed. Efter afstilkning gærer mosten i åbne ståltanke i cirka ti dage, hvilket bevarer druens frugtige udtryk og giver en skånsom ekstraktion. Når den malolaktiske gæring er afsluttet, lagres vinen på barriques af enten første- eller andengangsbrug, efterfulgt af omkring fire måneder i betonfade, inden den tappes og frigives.

Mad & Servering
Dipoli Fihl Merlot er oplagt til retter med saft og mild krydring, som fx kalv, kylling, svamperetter, pasta med tomat eller pizza med gode råvarer. Den passer også fint til charcuteri og halvhårde oste. Servér den ved cirka 16-18 °C, og giv gerne vinen lidt luft i glasset; en egentlig dekantering er normalt ikke nødvendig, men 20-30 minutters iltning kan løfte oplevelsen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.