Distilleria Marolo Grappa di Barolo 15 Y.O. 0.7L

Distilleria Marolo Grappa di Barolo 15 Y.O. er en eksklusiv, fadlagret grappa fra hjertet af Piemonte, skabt på druekvas fra nogle af områdets bedste Barolo-vine. Her får du en moden, kompleks og silkeblød spiritus, der viser, hvor raffineret grappa kan være, når tid og kvalitet får lov at bestemme. En flaske til samlere og nydere, som søger dybde, elegance og et tydeligt aftryk af Barolos unikke terroir.

Smagsprofil
I glasset fremstår den med en dyb, gylden ravfarve, tydeligt præget af de mange år på fad. Viskositeten er høj, og tåren langsomt ned ad glassets sider afslører en koncentreret og velmodnet spiritus. Næsen er intens og lagdelt, med noter af tørrede frugter, kandiseret appelsinskal, valnød, honning, vanilje og krydderier fra fadet. Med lidt tid i glasset dukker også toner af tobak, læder, mørk chokolade og et strejf af balsamiske nuancer frem, som man kender det fra moden Barolo. På ganen er denne 15-årige grappa bemærkelsesværdigt blød og afrundet, med en varm, men velintegreret alkohol. Smagen byder på tørrede figner, rosiner, ristede nødder, karamel, krydderier (peber, nellike, kanel) og et diskret strejf af lakrids og espresso. Teksturen er cremet og vedvarende, med en lang, kompleks eftersmag, hvor både frugt, fad og krydderi spiller flot sammen. Lagingspotentialet i flasken er stadig fint – den er fuldt moden, men kan uden problemer ligge yderligere nogle år og udvikle endnu større harmoni i aromaerne.

Vinifikation
Grappaen er fremstillet i Piemonte på nøje udvalgt druekvas fra Barolo – altså Nebbiolo-druer dyrket på nogle af regionens mest prestigefyldte marker omkring Langhe. De kalk- og mergelrige jorde og det kølige kontinentale klima giver Nebbiolo med høj aromatisk intensitet og markant struktur, som også afspejles i den færdige grappa. Marolo arbejder med frisk druekvas, der destilleres kort tid efter presning for at bevare de fine og delikate aromaer. Destillationen foregår traditionelt i små kedler (batch-destillation), hvor man selektivt udvælger hjertet af destillatet for maksimal renhed og karakter. Efter destillation lagres grappaen i mange år på egetræsfade, hvor den langsomt udvikler sin gyldne farve, sin runde tekstur og de komplekse noter af tørret frugt, nødder og krydderier.

Mad & Servering
Denne 15-årige Grappa di Barolo er først og fremmest en kontemplativ avec, som gør sig bedst ren efter et godt måltid. Den er et fremragende match til hårde lagrede oste (f.eks. Parmigiano Reggiano, moden Comté eller lokal Castelmagno), mørk chokolade med høj kakao-procent, nøddebaserede desserter og tørret frugt. Den kan også ledsage en god espresso som klassisk italiensk afslutning. Serveres ideelt ved 16–18 °C i et tulipanformet glas, så aromaerne samles og kan udfolde sig. En kort “mini-dekantering” i glasset – 5–10 minutter, hvor du lader den varme let op i hånden – anbefales, så du får alle de nuancer med, som 15 års lagring har givet.

Producent
Distilleria Marolo blev grundlagt i 1977 i Alba, midt i Barolo-land, med en klar mission: at løfte grappa fra enkel bondebrændevin til et raffineret destillat med samme seriøsitet som områdets store vine. Marolo var blandt pionererne i arbejdet med enkeltmark- og områdespecifik grappa på druekvas fra Barolo og andre topvine i Langhe, og huset har dermed været med til at definere moderne, terroir-drevet grappa. Med fokus på frisk råmateriale, nænsom batch-destillation og lang, tålmodig fadlagring er Marolo i dag anerkendt som en af de førende producenter i Piemonte og søges af entusiaster verden over, der ønsker grappa med dybde, præcision og klar regional identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.