Dom Perignon 2017

Dom Pérignon Vintage 2017 er en champagne med intensitet, kompleksitet og den ikoniske elegance, som har gjort huset til et af Champagnes mest berømte. Den udfordrende årgang med frost, tørke og varme resulterede i en lille produktion og en karakterfuld vin, hvor Chardonnay-druerne opnåede en bemærkelsesværdig modenhed, mens Pinot Noir blev udvalgt med stor præcision. En eksklusiv vintage-champagne, der både imponerer nu og har potentiale til videre udvikling i kælderen.

Smagsprofil
I glasset fremstår Dom Pérignon 2017 gylden med fine, vedvarende bobler og en elegant mousse. Duften er intens og nuanceret med citrus, tørret abrikos, ristet brioche, hasselnød samt diskrete toner af kakao og røg. Med lidt luft åbner champagnen sig yderligere og viser en spændende dualitet mellem det stramme og det bløde, det friske og det fyldige. På paletten er den silkeblød og levende med en cremet tekstur, moden frugt og en præcis, pulserende syre. Kandiseret citrus, mineralske nuancer og let ristede toner folder sig ud i en lang, vibrerende afslutning. Den kan nydes nu, men vil med korrekt opbevaring kunne udvikle større dybde og kompleksitet over de kommende 10-20 år eller længere.

Vinifikation
Årgang 2017 var præget af markante kontraster med frost i foråret, en tør og varm sommer samt regn senere på sæsonen. Det krævede streng selektering i vinmarkerne, særligt af Pinot Noir, mens Chardonnay opnåede en usædvanlig modenhed. Druerne høstes i hånden og vinificeres separat, før den endelige cuvée sammensættes af Chardonnay og Pinot Noir. Som vintage-champagne fremstilles Dom Pérignon efter den traditionelle metode med andengæring på flaske og lang modning på gæren, hvilket bidrager til vinens fine mousse, dybde og komplekse autolytiske karakter.

Mad & Servering
Servér Dom Pérignon Vintage 2017 ved cirka 10-12 °C i et stort champagneglas eller hvidvinsglas, så vinens aromaer får plads til at udfolde sig. Den er oplagt som aperitif, men passer også fremragende til østers, kammuslinger, hummer, sashimi, delikat fisk og lyst fjerkræ. Prøv den også til retter med trøffel eller milde, lagrede oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men champagnen kan med fordel skænkes forsigtigt og få lidt tid i glasset, så den komplekse duft og smag åbner sig.

Producent
Dom Pérignon er prestige-cuvéen fra Champagne Moët & Chandon og bærer navnet efter benediktinermunken Pierre Pérignon, som historisk forbindes med udviklingen af vinfremstillingen i Champagne. Huset blev grundlagt i 1743 og er i dag et af regionens mest internationalt anerkendte champagnehuse. Dom Pérignon fremstilles udelukkende i udvalgte årgange og er kendt for sin kompromisløse selektering, lange modning og karakteristiske balance mellem intensitet, præcision og elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.