Dom Perignon Coffret Vintage 2017 & 2018

Dom Pérignon Coffret Vintage 2017 & 2018 er en sjælden samleræske med to årgange, der markerer et historisk vagtskifte hos et af Champagnes mest ikoniske huse. 2017 var den sidste årgang under mangeårig kældermester Richard Geoffroy, mens 2018 blev den første under Vincent Chaperon – to flasker, der tilsammen fortæller historien om begyndelsen på et nyt kapitel for Dom Pérignon.

Smagsprofil
Dom Pérignon Vintage 2017 fremstår intens og karakterfuld med moden citrus, stenfrugt og fine briochetoner. I glasset udvikler den lag af ristede nødder, røg og mineralitet, mens en livlig syre giver balance og præcision. Årgangen har både kraft og spændstighed og vil kunne udvikle yderligere kompleksitet ved lagring. Dom Pérignon Vintage 2018 viser en mere generøs og åben stil med moden frugt, større fylde og en cremet tekstur. Frisk citrus, stenfrugt, brioche og diskrete ristede nuancer understøttes af den præcision og mineraliske spænding, der kendetegner huset. Begge champagner har et langt udviklingspotentiale, men kan også nydes nu efter lidt tid i glasset.

Vinifikation
De to årgangschampagner er fremstillet på Chardonnay og Pinot Noir fra udvalgte vinmarker i Champagne. Dom Pérignon produceres udelukkende som vintage-champagne, når årgangen vurderes at have det nødvendige potentiale, og vinene modnes i kældrene, før de frigives. 2017 og 2018 er skabt under forskellige klimatiske forhold og afspejler derfor hver sin fortolkning af husets stil: 2017 med intensitet og friskhed fra et udfordrende høstår, og 2018 med mere moden frugt og generøsitet fra et varmere år.

Mad & Servering
Server 2017 og 2018 afkølet ved cirka 8-10 °C, eventuelt en anelse varmere hvis champagnerne skal nydes med fokus på deres udviklede aromaer. De egner sig fremragende til østers, skaldyr, sashimi, grillet fisk, lyst kød og milde, lagrede oste. Åbn gerne begge flasker side om side for at sammenligne årgangene; decantering anbefales normalt ikke, da det kan få champagnens fine mousse til at falme, men et rummeligt hvidvinsglas giver dem mulighed for at udfolde sig.

Producent
Champagne Moët & Chandon blev grundlagt i 1743 og er i dag et af de mest kendte og historisk betydningsfulde champagnehuse. Dom Pérignon er husets prestigechampagne og bærer navnet på benediktinermunken Pierre Pérignon, som forbindes med den tidlige udvikling af vinproduktionen i Hautvillers. Coffret’et samler den sidste årgang under Richard Geoffroy, der satte sit præg på Dom Pérignon gennem næsten tre årtier, med den første årgang under Vincent Chaperon, som efter mange års samarbejde overtog rollen som kældermester.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.