Dom Pérignon Moet Et Chandon, 2013

Moët & Chandon 2013 Champagne på Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier leverer præcision, dybde og lang, kalket friskhed fra et køligt år.

Om vinen
Druerne til Moët & Chandon 2013 Champagne kommer fra Champagne, hvor kalk og limestone giver dræning, spændstighed og en tydelig mineralitet i vinen. Chardonnay bidrager med nerve og citrus, mens Pinot Noir og Pinot Meunier giver bredde, frugt og struktur. Hos et hus som Moët & Chandon er der typisk fokus på at bevare renhed og balance frem for tung fadprægning, og det passer godt til et år som 2013, hvor friskhed og syre spiller en stor rolle. Vinstokkene i Champagne står ofte tæt og arbejder i et køligt klima, så modenhed og frugtintensitet skal findes uden at miste løft. Vinifikationen er bygget op omkring klassisk méthode champenoise, hvor basisvinene blandes og får andengæring på flaske. Denne 2013 er lagret minimum 7 år på bærmen før degorgering, og det giver både brøddeje, nøddepræg og den ekstra ro i teksturen, man mærker i glasset. Dosagen er lav nok til at holde Champagnen tør og præcis, men der er stadig lige den afrunding, som gør vinen mere harmonisk i munden. I en Champagne 2013 som denne handler det om at balancere årgangens rankhed med dybde fra lang kontakt med gæren.

Smagsprofil
I glasset står Moët & Chandon 2013 Champagne lyst gylden med fine, vedvarende bobler. Du får først citrus, grønne og hvide æbler og et let strejf af brioche, og så kommer mandel, frisk ingefær og den kalkede tone, som gør Champagne så karakteristisk. Smagen er stram og fokuseret, men ikke hård, og den 2013-årgang viser virkelig sin syre og sit lange, salte aftryk i afslutningen. Det er en vin, der føles både præcis og klassisk, og som bliver ved med at folde sig ud i glasset. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Til mad er Moët & Chandon 2013 Champagne oplagt til østers, jomfruhummer, kammuslinger eller en enkel ceviche, hvor vinens citrus og kalkede friskhed kan spille frit. Den er også stærk til ovnbagt fisk med smør og urter, eller til kylling med en let flødesauce og svampe, hvor brioche og nøddepræg får mere plads. Som klassisk Champagne-mad kan du gå med gougères, andepaté eller en tarte med skaldyr, og på et dansk bord passer den fint til smørstegt rødtunge med nye kartofler eller en elegant fiskeret med rejer og asparges. Det er også en god aperitif, hvis du vil starte aftenen med noget, der både er festligt og seriøst.

Producent
Moët & Chandon er et af de mest kendte huse i Champagne, grundlagt i Épernay i 1743, og det er stadig tæt forbundet med huset i dag. I nyere tid har navnene Benoît Gouez, kældermester, og tidligere chef de cave Benoît Gouezs rolle været central for stilen, som bygger på konsistens, friskhed og en meget præcis house signature. Moët arbejder med store mængder druer fra hele Champagne, men det betyder ikke anonymitet, hvis blendingen er skarp, og det er netop her husets styrke ligger. Stilen er typisk bygget på Chardonnay for løft, Pinot Noir for struktur og Pinot Meunier for rundhed, så vinene bevarer en genkendelig balance mellem finesse og fylde. I en årgang som 2013 viser huset, hvordan lang bærmelagring og omhyggelig blending kan give en Champagne, der både er åben og dybt forankret i regionens kalkede stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.