Dom Pérignon P2 Moet Et Chandon, 2006

Moët & Chandon 2006 Chardonnay fra Champagne er en elegant P2 med dybde, friskhed og moden kompleksitet fra kalk og lang lagring.

Om vinen
Druerne til denne Champagne 2006 kommer fra klassiske marker med kalk og limestone, som giver Chardonnay og Pinot Noir et klart, spændstigt udtryk. Moët & Chandon arbejder typisk med mange parceller og selektion for at få balance i huset stil, og her mærker man tydeligt fokus på modenhed, præcision og friskhed. Den lange kontakt med gærresterne er en vigtig del af vinens profil, og det er netop den slags lagring, der giver denne P2 mere dybde og mere ro i udtrykket. Vinifikationen er bygget op omkring den klassiske metode for Champagne, hvor basisvinene gæres og derefter får andengæring på flaske. Denne 2006 er lagret på bærmen i cirka 15 år før degorgering, og det giver noter af brioche, ristet brød og en let nøddeagtig tone, som spiller sammen med frugten. Dosagen ligger på 6 g/L, så vinen holder sig i en tør, men ikke knastør stil, hvor Champagne 2006 stadig føles åben og levende. Chardonnay bidrager med citron, struktur og salt friskhed, mens Pinot Noir giver fylde og en mere bred midte i munden.

Smagsprofil
Moët & Chandon 2006 viser sig med gylden farve og en meget fin mousse, der bliver i glasset og giver vinen et roligt, luksuriøst præg. I næsen får du først brioche, tørret abrikos og kandiseret citrus, og derefter kommer der røget mineralitet, ingefær og grøn mandel frem. Smagen er bred og cremet, men den mister aldrig sit greb, for friskheden holder hele vejen gennem den modne frugt og den salte afslutning. Det er en Champagne 2006, som både kan nydes nu og som stadig har plads til at udvikle flere lag i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Server den gerne til østers, jomfruhummer eller stegt torsk med smør og urter, hvor vinens saltede friskhed og modne dybde får lov at spille med. Den er også stærk til klassiske retter som kylling med svampe eller endda kalv med citron og fløde, fordi Chardonnay og Pinot Noir i Champagne giver både løft og fylde. Fra det nordiske køkken passer den godt til røget laks, smørstegt sandart eller hønsesalat med urter, hvor de briochagtige toner kan bære fedme og umami. Til et mere afslappet bord fungerer den også fint med lagret comté, comté-lignende faste oste eller god charcuterie.

Producent
Moët & Chandon er et af de mest kendte huse i Champagne, og historien går tilbage til 1743. Huset er i dag en del af LVMH, men stilen er stadig bygget på et bredt netværk af vinmarker, selektion og en klar idé om, at Champagne skal være både generøs og præcis. Med chef de cave Benoît Gouez har huset i mange år arbejdet målrettet på at holde en ren og genkendelig stil, hvor friskhed, moden frugt og tekstur går hånd i hånd. Det er også et hus, der forstår at bruge tid som et aktiv, og denne 2006 P2 er et godt eksempel på, hvordan lang lagring kan løfte husets grundlæggende stil til noget mere dybt og komplekst. Champagne-regionens kridt og kalk er afgørende for husets udtryk, og netop derfor føles vinene ofte både brede og spændstige på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.